Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
Adana Kebap
Schwer 1 Std. 5 Min.~380 kcal 9/10
🥙
Kokorec
Gereinigter Lammdarm roestet langsam am Spiess und wird mit Tomate, Paprika, Oregano und Brot als tuerkisches Streetfood serviert.
Schwer⏱️ 2 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~520 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
45 Min. Vorbereitung 95 Min. Kochen
- #Proteinreich
- #Für Gäste
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Zeitleiste
Gesamt 2 Std 20 Min- Vorbereitung45 Min
- Kochen1 Std 35 Min
Zutaten
4 Portionen
Schnell:
- 800 g Gereinigtes Lamm-Kokorec
- 1 Dessertlöffel(~10 ml) Getrockneter Thymian
- 0.5 TL(~2.5 ml) Kreuzkuemmel
- 1 TL(~5 ml) Paprikaflocken
- 1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
- 2 Stück Tomaten
- 3 Stück Gruene Paprika
- 4 Stück Brot
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Kokorec 10 Minuten in Essigwasser legen, abspuelen und die Oberflaeche mit Kuechenpapier gut trocknen.
10 Min.10:00 - 2
Kokorec fest auf einen Spiess wickeln und die Haelfte des Salzes darueberstreuen.
- 3
Den Spiess bei 180°C im Ofen oder abgedeckten Grill 70 Minuten unter Wenden garen.
1 Std. 10 Min.70:00 - 4
Das gegarte Kokorec mit einem Hackmesser fein hacken.
- 5
Das gehackte Kokorec mit Thymian, Kreuzkuemmel, Paprikaflocken und restlichem Salz 6 Minuten in der Pfanne wenden.
6 Min.06:00 - 6
Tomaten und gruene Paprika klein schneiden, in die Pfanne geben und weitere 4 Minuten garen.
4 Min.04:00 - 7
Kokorec ins Brot fuellen und heiss servieren.
💡 Tipp: Beim Metzger gereinigtes Lamm-Kokorec verlangen; ein kurzes zweites Spuelen in Essigwasser balanciert den Geruch, ohne die Textur zu haerten.
🍽️ Serviervorschlag: Im Brot mit fein gehackter Tomate, gruener Paprika, Thymian und optional Ayran servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
Nährwerte (pro Portion)
~520
kcal Kalorien
28
g Eiweiß
25
g Kohlenhydrate
34
g Fett
Eiweiß 22 %Kohlh. 19 %Fett 59 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Gluten
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Kokorec?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.Wie lange dauert Kokorec?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 95 Minuten; insgesamt 140 Minuten.Ist Kokorec schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Kokorec?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 25g, Fett: 34g.Welche Allergene enthält Kokorec?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Wie viele Zutaten braucht Kokorec?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
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