🍜

Kongguksu

Name: Kongguksu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 59 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 200 g Weizennudeln; 500 ml Sojamilch; 1 Stück Gurke; 1 Dessertlöffel Sesam; 1 TL Salz

Eine koreanische Sommernudelschale in eiskalter Sojamilch, mit Gurke und Sesam serviert, kühl, sättigend und sanft nussig.

Einfach⏱️ 59 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 2~360 kcal🇰🇷 Koreanisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 10 Min. Kochen 34 Min. Ruhezeit

Vegan
Vegetarisch
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 59 Min

Vorbereitung15 Min
Ruhen/Marinieren34 Min
Kochen10 Min

Zutaten

2 Portionen

Schnell:

200 g Weizennudeln
500 ml Sojamilch
1 Stück Gurke
1 Dessertlöffel(~10 ml) Sesam
1 TL(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Sojamilch mit Salz verquirlen und bis zum Servieren 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
30 Min.
30:00
2
Die Nudeln 3 Minuten in reichlich kochendem Wasser garen und in der ersten Minute rühren, damit sie nicht am Topf haften.
3 Min.
03:00
3
Die Nudeln abgießen, kalt abspülen und 1 Minute reiben, bis die Stärke abgewaschen ist.
1 Min.
01:00
4
Die Nudeln auf Schalen verteilen und die sehr kalte Sojamilch darübergeben.
5
Gurke, Sesam und nach Wunsch Eis zugeben; sofort servieren, da die Nudeln weich werden, wenn sie stehen.

💡 Tipp: Die Sojamilch rechtzeitig eiskalt kühlen; der Charakter des Gerichts liegt in seiner Kälte.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Gurkenstreifen und Sesam bestreut servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 19 %Kohlh. 54 %Fett 27 %

GI 33 · Niedriger GIGL 15 · Mittlere GL

4.4g

Zucker

4.3g

Ballaststoffe

1171.3mg

Natrium

0.8g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Soja
Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kongguksu?
Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.
Wie lange dauert Kongguksu?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 34 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 59 Minuten.
Ist Kongguksu schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kongguksu?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 46g, Fett: 10g.
Welche Allergene enthält Kongguksu?
Dieses Rezept enthält Gluten, Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Kongguksu?
Die Küche dieses Rezepts ist Koreanisch.
Wie viele Zutaten braucht Kongguksu?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Kongguksu satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Sojamilch mit Salz verquirlen und bis zum Servieren 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

30 Min.

30:00

Die Nudeln 3 Minuten in reichlich kochendem Wasser garen und in der ersten Minute rühren, damit sie nicht am Topf haften.

3 Min.

03:00

Die Nudeln abgießen, kalt abspülen und 1 Minute reiben, bis die Stärke abgewaschen ist.

1 Min.

01:00

Die Nudeln auf Schalen verteilen und die sehr kalte Sojamilch darübergeben.

Gurke, Sesam und nach Wunsch Eis zugeben; sofort servieren, da die Nudeln weich werden, wenn sie stehen.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kongguksu?

Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.

Wie lange dauert Kongguksu?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 34 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 59 Minuten.

Ist Kongguksu schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kongguksu?

Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 46g, Fett: 10g.

Welche Allergene enthält Kongguksu?

Dieses Rezept enthält Gluten, Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Kongguksu?

Die Küche dieses Rezepts ist Koreanisch.

Wie viele Zutaten braucht Kongguksu?

Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.

Macht Kongguksu satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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