🍚

Bulgurpilaw mit Verjus und Oliven

Name: Koruklu Zeytinli Bulgur Pilavı
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 34 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1.5 su bardağı Pilavlık bulgur; 0.75 su bardağı Siyah zeytin; 2 yemek kaşığı Koruk ekşisi; 1 adet Soğan; 3 su bardağı Su; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 çay kaşığı Tuz

Dieser Pilaw nach Art aus Ayvalik mischt Bulgur mit Oliven und Verjus zu einem hellen Körnergericht.

Einfach⏱️ 34 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~226 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

10 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 6 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf
Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 34 Min

Vorbereitung10 Min
Ruhen/Marinieren6 Min
Kochen18 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

1.5 Glas(~300 ml) Grober Bulgur fuer Pilaw
0.8 Glas(~160 ml) Schwarze Oliven
2 EL(~30 ml) Koruksaeure
1 Stück Zwiebel
3 Glas(~600 ml) Wasser
2 EL(~30 ml) Olivenoel
1 TL(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Bulgur waschen und abtropfen; Koruksaeure und Oliven in getrennten Schalen bereithalten.
2
Die Zwiebel 4 Minuten in Olivenoel wenden, bis sie glasig ist.
4 Min.
04:00
3
Den Bulgur zugeben und 2 Minuten anroesten, damit die Koerner mit Oel ueberzogen sind.
2 Min.
02:00
4
Heisses Wasser, Salz und Koruksaeure zugeben und den Deckel schliessen.
5
Den Pilaw 12 Minuten bei niedriger Hitze garen und heisses Wasser verwenden, damit die Saeure den Bulgur nicht hart laesst.
12 Min.
12:00
6
Die Oliven zugeben, 6 Minuten ruhen lassen und die Koerner auflockern, ohne sie zu zerdruecken.
6 Min.
06:00

💡 Tipp: Koruksaeure erst nach dem Garen zuzugeben laesst den Pilaw klarer saeuerlich schmecken.

🍽️ Serviervorschlag: Mit duenn geschnittenen Fruehlingszwiebeln und einem Loeffel zerlassener Butter glaenzend servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~226

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 9 %Kohlh. 66 %Fett 25 %

GI 15 · Niedriger GIGL 5 · Niedrige GL

1.5g

Zucker

15.4g

Ballaststoffe

876.8mg

Natrium

0.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bulgurpilaw mit Verjus und Oliven?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Bulgurpilaw mit Verjus und Oliven?
Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 6 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 34 Minuten.
Ist Bulgurpilaw mit Verjus und Oliven schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bulgurpilaw mit Verjus und Oliven?
Etwa 226 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 6g.
Welche Allergene enthält Bulgurpilaw mit Verjus und Oliven?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Bulgurpilaw mit Verjus und Oliven?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Bulgurpilaw mit Verjus und Oliven satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den Bulgur waschen und abtropfen; Koruksaeure und Oliven in getrennten Schalen bereithalten.

Die Zwiebel 4 Minuten in Olivenoel wenden, bis sie glasig ist.

4 Min.

04:00

Den Bulgur zugeben und 2 Minuten anroesten, damit die Koerner mit Oel ueberzogen sind.

2 Min.

02:00

Heisses Wasser, Salz und Koruksaeure zugeben und den Deckel schliessen.

Den Pilaw 12 Minuten bei niedriger Hitze garen und heisses Wasser verwenden, damit die Saeure den Bulgur nicht hart laesst.

12 Min.

12:00

Die Oliven zugeben, 6 Minuten ruhen lassen und die Koerner auflockern, ohne sie zu zerdruecken.

6 Min.

06:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bulgurpilaw mit Verjus und Oliven?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Bulgurpilaw mit Verjus und Oliven?

Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 6 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 34 Minuten.

Ist Bulgurpilaw mit Verjus und Oliven schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bulgurpilaw mit Verjus und Oliven?

Etwa 226 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 6g.

Welche Allergene enthält Bulgurpilaw mit Verjus und Oliven?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Bulgurpilaw mit Verjus und Oliven?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Bulgurpilaw mit Verjus und Oliven satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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