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Koshary

Aegyptisches Streetfood aus Reis, Pasta, Linsen, Kichererbsen, scharfer Tomatensauce und knusprigen Zwiebeln.

Schwer⏱️ 1 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~540 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen

Vegan
#Budgetfreundlich

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 30 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen55 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Boden

1.5 su bardağı(~300 ml) Reis
250 gr Pasta
1 su bardağı(~200 ml) Gruene Linsen
1.5 su bardağı(~300 ml) Gekochte Kichererbsen

Für den Belag

3 adet Zwiebeln
2 yemek kaşığı(~30 ml) Mehl

Zum Braten

0.8 su bardağı(~160 ml) Pflanzenoel

Für die Sauce

2 su bardağı(~400 ml) Tomatenpueree
4 diş Knoblauch
2 yemek kaşığı(~30 ml) Traubenessig
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kreuzkuemmel
1 çay kaşığı(~5 ml) Rote Paprikaflocken

Allgemein

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Linsen 20 Minuten kochen, damit sie bissfest bleiben, dann abtropfen lassen.
20 Min.
20:00
2
Den Reis mit 1 Essloeffel Oel und etwas Salz anroesten, dann mit 2.25 Tassen Wasser 15 Minuten garen.
15 Min.
15:00
3
Die Pasta 9 Minuten in Salzwasser kochen und abtropfen lassen.
9 Min.
09:00
4
Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden, mit Mehl mischen und im Oel 8 Minuten knusprig frittieren.
8 Min.
08:00
5
Den Knoblauch 1 Minute in wenig Oel wenden, dann Tomatenpueree, Essig, Kreuzkuemmel, rote Paprikaflocken und Salz zugeben.
1 Min.
01:00
6
Die Tomatensauce 15 Minuten einkochen, bis sie dick ist.
15 Min.
15:00
7
Reis, Pasta, Linsen und Kichererbsen schichtweise auf Teller geben.
8
Tomatensauce und knusprige Zwiebeln daraufgeben und heiss servieren.

💡 Tipp: Die Bestandteile getrennt zu kochen wirkt aufwendig, ist aber das Geheimnis von Koshary; in einem Topf bekommen Pasta und Linsen dieselbe Textur.

🍽️ Serviervorschlag: Schichtweise auf Teller geben und mit scharfer Tomatensauce sowie nach Wunsch eingelegten Paprika als saettigendes Abendessen servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Ballaststoffe

Nährwerte (pro Portion)

~540

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 13 %Kohlh. 64 %Fett 23 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Koshary?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Koshary?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 55 Minuten; insgesamt 90 Minuten.
Ist Koshary schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Koshary?
Etwa 540 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 88g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Koshary?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Koshary?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.
Wie viele Zutaten braucht Koshary?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Die Linsen 20 Minuten kochen, damit sie bissfest bleiben, dann abtropfen lassen.

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