🥨

Koulourakia

Name: Koulourakia
Prep time: 32 min
Cook time: 18 min
Total time: 58 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Yunan Mutfağı
Ingredients: 420 gr Buğday unu; 140 gr Tereyağı; 120 gr Toz şeker; 2 adet Yumurta; 3 yemek kaşığı Süt; 1 tatlı kaşığı Kabartma tozu; 1 tatlı kaşığı Portakal kabuğu rendesi; 0.4 çay kaşığı Mahlep; 1 adet Yumurta sarısı

Griechische Butterkekse in Zopf- oder Ringform, mit Ei bestrichen und mit Orange oder Mahlep aromatisiert.

Mittel⏱️ 58 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~280 kcal🇬🇷 Griechisch🌍 Vollständig übersetzt

32 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 8 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 58 Min

Vorbereitung32 Min
Ruhen/Marinieren8 Min
Kochen18 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

420 gr Weizenmehl
140 gr Butter
120 gr Zucker
2 adet Eier
3 yemek kaşığı(~45 ml) Milch
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Backpulver

Für das Aroma

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Orangenschale
0.4 çay kaşığı(~2 ml) Mahlep

Für den Belag

1 adet Eigelb

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Butter und Zucker 4 Minuten hell aufschlagen.
4 Min.
04:00
2
Die Eier einzeln zugeben, dann Milch, Orangenschale und Mahlep einruehren.
3
Weizenmehl und Backpulver zugeben und einen weichen Teig herstellen.
4
Walnussgrosse Stuecke abnehmen, zu duennen Strangen rollen und als Zopf oder Ring formen.
5
Die Kekse auf ein Blech legen und mit Eigelb bestreichen.
6
Die Koulourakia bei 180°C 16-18 Minuten hellgold backen.
18 Min.
18:00
7
8 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.
8 Min.
08:00

💡 Tipp: Mit dem Mehl aufhoeren, sobald der Teig nicht mehr an den Haenden klebt; zu viel Mehl macht Koulourakia hart statt knusprig.

🍽️ Serviervorschlag: Koulourakia zimmerwarm auf einem Keksteller mit nach Wunsch tuerkischem Kaffee oder Milchtee servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~280

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 8 %Kohlh. 54 %Fett 38 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Koulourakia?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Koulourakia?
Vorbereitung 32 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 8 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 58 Minuten.
Ist Koulourakia schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Koulourakia?
Etwa 280 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Koulourakia?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Koulourakia?
Die Küche dieses Rezepts ist Griechisch.
Wie viele Zutaten braucht Koulourakia?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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Zubereitung

Butter und Zucker 4 Minuten hell aufschlagen.

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Die Eier einzeln zugeben, dann Milch, Orangenschale und Mahlep einruehren.

Weizenmehl und Backpulver zugeben und einen weichen Teig herstellen.

Walnussgrosse Stuecke abnehmen, zu duennen Strangen rollen und als Zopf oder Ring formen.

Die Kekse auf ein Blech legen und mit Eigelb bestreichen.

Die Koulourakia bei 180°C 16-18 Minuten hellgold backen.

18 Min.

18:00

8 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Koulourakia?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

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Ist Koulourakia schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Koulourakia?

Etwa 280 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Koulourakia?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Koulourakia?

Die Küche dieses Rezepts ist Griechisch.

Wie viele Zutaten braucht Koulourakia?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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