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Erzincan-Borani aus Bete und Kurut

Name: Erzincan Kurutlu Pancar Boranisi
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 adet Pancar; 100 gr Kurut; 2 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Zeytinyağı; 0.25 çay kaşığı Tuz; 0.25 su bardağı Ceviz; 0.5 çay kaşığı Pul biber

Diese Borani aus Erzincan verbindet Bete mit getrocknetem Joghurt und Knoblauch zu einem kühlen, säuerlichen und aromatischen Teller.

Einfach⏱️ 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~126 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

14 Min. Vorbereitung 26 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 40 Min

Vorbereitung14 Min
Kochen26 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

3 Stück Rote Bete
100 g Getrockneter Joghurt
2 Zehe Knoblauch
1 EL(~15 ml) Olivenoel
0.3 TL(~1.5 ml) Salz
0.3 Glas(~60 ml) Walnuesse
0.5 TL(~2.5 ml) Chiliflocken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Bete mit Schale 25 Minuten kochen, abkuehlen lassen und grob reiben.
25 Min.
25:00
2
Den getrockneten Joghurt mit warmem Wasser glattruehren und 1 Minute schlagen, damit keine Koernigkeit bleibt.
1 Min.
01:00
3
Knoblauch, Olivenoel und Salz zur Sauce aus getrocknetem Joghurt geben.
4
Die Bete mit der Sauce mischen und sie wegen der Dichte des getrockneten Joghurts nach und nach zugeben.
5
Mit Walnuessen und Chili-Oel abschliessen und kalt servieren.
6
Bleibt die Sauce aus getrocknetem Joghurt dick, einen Loeffel Betesaft zugeben, damit die Textur nicht gerinnt.
7
Nach dem Verteilen des Borani auf dem Teller Walnuesse darueberstreuen, damit die koernige Sauce oben lebendig aussieht.

💡 Tipp: Die Bete vor dem Mischen vollstaendig abkuehlen lassen.

🍽️ Serviervorschlag: Kalt servieren und Olivenoel daruebertraeufeln.

Nährwerte (pro Portion)

~126

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 16 %Kohlh. 39 %Fett 45 %

GI 20 · Niedriger GIGL 2 · Niedrige GL

11.6g

Zucker

1.8g

Ballaststoffe

405.1mg

Natrium

3.3g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

3/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Erzincan-Borani aus Bete und Kurut?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Erzincan-Borani aus Bete und Kurut?
Vorbereitung 14 Minuten, Garzeit 26 Minuten; insgesamt 40 Minuten.
Ist Erzincan-Borani aus Bete und Kurut schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Erzincan-Borani aus Bete und Kurut?
Etwa 126 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 6g.
Welche Allergene enthält Erzincan-Borani aus Bete und Kurut?
Dieses Rezept enthält Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Erzincan-Borani aus Bete und Kurut?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Erzincan-Borani aus Bete und Kurut satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 3/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Die Bete mit Schale 25 Minuten kochen, abkuehlen lassen und grob reiben.

25 Min.

25:00

Den getrockneten Joghurt mit warmem Wasser glattruehren und 1 Minute schlagen, damit keine Koernigkeit bleibt.

1 Min.

01:00

Knoblauch, Olivenoel und Salz zur Sauce aus getrocknetem Joghurt geben.

Die Bete mit der Sauce mischen und sie wegen der Dichte des getrockneten Joghurts nach und nach zugeben.

Mit Walnuessen und Chili-Oel abschliessen und kalt servieren.

Bleibt die Sauce aus getrocknetem Joghurt dick, einen Loeffel Betesaft zugeben, damit die Textur nicht gerinnt.

Nach dem Verteilen des Borani auf dem Teller Walnuesse darueberstreuen, damit die koernige Sauce oben lebendig aussieht.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Erzincan-Borani aus Bete und Kurut?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Erzincan-Borani aus Bete und Kurut?

Vorbereitung 14 Minuten, Garzeit 26 Minuten; insgesamt 40 Minuten.

Ist Erzincan-Borani aus Bete und Kurut schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Erzincan-Borani aus Bete und Kurut?

Etwa 126 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 6g.

Welche Allergene enthält Erzincan-Borani aus Bete und Kurut?

Dieses Rezept enthält Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Erzincan-Borani aus Bete und Kurut?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Erzincan-Borani aus Bete und Kurut satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 3/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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