🥟

Kutahya Tosunum Boerek

Name: Kütahya Tosunum Böreği
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Total time: 120 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gr Un; 260 ml Su; 1 çay kaşığı Tuz; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 180 gr Yeşil mercimek; 1 adet Soğan; 80 gr Ceviz içi; 120 gr Haşhaş ezmesi; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 0.5 çay kaşığı Pul biber

Ein regionaler tuerkischer Boerek mit Linsen, Walnuessen und Mohnpaste, gebacken bis der geschichtete Teig aussen knusprig und innen weich ist.

Schwer⏱️ 2 Std.📖 1 Min. LesezeitFür 8~430 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

55 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Aus dem Ofen
Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std

Vorbereitung55 Min
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen35 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

500 g Mehl
260 ml Wasser
1 TL(~5 ml) Salz
3 EL(~45 ml) Olivenoel

Für die Füllung

180 g gruene Linsen
1 Stück Zwiebel
80 g Walnusskerne
120 g Mohnpaste
0.5 TL(~2.5 ml) schwarzer Pfeffer
0.5 TL(~2.5 ml) rote Chiliflocken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus Mehl, Wasser, Salz und Olivenoel einen weichen Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min.
30:00
2
Die gruenen Linsen weich kochen und abtropfen lassen.
20 Min.
20:00
3
Die Zwiebel hacken, in Olivenoel anschwitzen und mit den Linsen mischen.
4
Walnuesse, Mohnpaste, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken zur Fuellung geben.
5
Den Teig in Kugeln teilen, duenn ausrollen, die Fuellung darauf verteilen, aufrollen und in das Blech legen.
6
Bei 180°C 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberseite gebraeunt ist.
35 Min.
35:00

💡 Tipp: Den Teig ruhen zu lassen erleichtert das Ausrollen und macht die Schichten deutlicher.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Ayran und Tomatensalat servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 12 %Kohlh. 50 %Fett 38 %

GI 30 · Niedriger GIGL 16 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kutahya Tosunum Boerek?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Kutahya Tosunum Boerek?
Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 35 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 120 Minuten.
Ist Kutahya Tosunum Boerek schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kutahya Tosunum Boerek?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 54g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Kutahya Tosunum Boerek?
Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kutahya Tosunum Boerek?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Zubereitung

Aus Mehl, Wasser, Salz und Olivenoel einen weichen Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.

30 Min.

30:00

Die gruenen Linsen weich kochen und abtropfen lassen.

20 Min.

20:00

Die Zwiebel hacken, in Olivenoel anschwitzen und mit den Linsen mischen.

Walnuesse, Mohnpaste, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken zur Fuellung geben.

Den Teig in Kugeln teilen, duenn ausrollen, die Fuellung darauf verteilen, aufrollen und in das Blech legen.

Bei 180°C 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberseite gebraeunt ist.

35 Min.

35:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kutahya Tosunum Boerek?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Kutahya Tosunum Boerek?

Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 35 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 120 Minuten.

Ist Kutahya Tosunum Boerek schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kutahya Tosunum Boerek?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 54g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Kutahya Tosunum Boerek?

Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Kutahya Tosunum Boerek?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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