🍲

Kyoto Yudofu

Name: Kyoto Yudofu
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 58 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 600 gr İpeksi tofu; 10 gr Kombu; 5 su bardağı Su; 0.5 su bardağı Ponzu sos; 3 dal Yeşil soğan; 1 yemek kaşığı Taze zencefil; 0.5 su bardağı Acı turp rendesi

Seidentofu wird sanft in Kombu-Bruehe erwaermt und mit Ponzu, Fruehlingszwiebel und Ingwer serviert.

Mittel⏱️ 58 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~160 kcal🇯🇵 Japanisch🌍 Vollständig übersetzt

10 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

Vegan
#Budgetfreundlich
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 58 Min

Vorbereitung10 Min
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen18 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

600 gr Seidentofu
10 gr Kombu
5 su bardağı(~1000 ml) Wasser
0.5 su bardağı(~100 ml) Ponzu-Sauce
3 dal Fruehlingszwiebeln
1 yemek kaşığı(~15 ml) Frischer Ingwer
0.5 su bardağı(~100 ml) Geriebener scharfer Rettich

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Kombu mit einem feuchten Tuch abwischen und ins Wasser legen.
2
Das Kombuwasser 30 Minuten ziehen lassen.
30 Min.
30:00
3
Den Topf bei schwacher Hitze erwaermen und den Kombu herausnehmen, bevor das Wasser kocht.
8 Min.
08:00
4
Den Tofu in grosse Wuerfel schneiden.
5
Die Tofuwuerfel 8 Minuten sanft im Kombuwasser erwaermen.
8 Min.
08:00
6
Ponzu, Fruehlingszwiebeln, frischen Ingwer und geriebenen scharfen Rettich in Schalen geben.
7
Den heissen Tofu mit etwas Bruehe in die Schalen verteilen und sofort servieren.

💡 Tipp: Kombu vor dem Kochen herausnehmen, damit die Bruehe nicht bitter wird und der Tofu klar schmeckt.

🍽️ Serviervorschlag: In kleinen Schalen mit Ponzu, geriebenem Ingwer und Fruehlingszwiebeln servieren.

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 29% Übereinstimmung

~160

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 33 %Kohlh. 21 %Fett 46 %

GI 13 · Niedriger GIGL 1 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kyoto Yudofu?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Kyoto Yudofu?
Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 58 Minuten.
Ist Kyoto Yudofu schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kyoto Yudofu?
Etwa 160 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 8g, Fett: 8g.
Welche Allergene enthält Kyoto Yudofu?
Dieses Rezept enthält Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Kyoto Yudofu?
Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.
Wie viele Zutaten braucht Kyoto Yudofu?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Kyoto Yudofu satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den Kombu mit einem feuchten Tuch abwischen und ins Wasser legen.

Das Kombuwasser 30 Minuten ziehen lassen.

30 Min.

30:00

Den Topf bei schwacher Hitze erwaermen und den Kombu herausnehmen, bevor das Wasser kocht.

8 Min.

08:00

Den Tofu in grosse Wuerfel schneiden.

Die Tofuwuerfel 8 Minuten sanft im Kombuwasser erwaermen.

8 Min.

08:00

Ponzu, Fruehlingszwiebeln, frischen Ingwer und geriebenen scharfen Rettich in Schalen geben.

Den heissen Tofu mit etwas Bruehe in die Schalen verteilen und sofort servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kyoto Yudofu?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Kyoto Yudofu?

Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 58 Minuten.

Ist Kyoto Yudofu schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kyoto Yudofu?

Etwa 160 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 8g, Fett: 8g.

Welche Allergene enthält Kyoto Yudofu?

Dieses Rezept enthält Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Kyoto Yudofu?

Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.

Wie viele Zutaten braucht Kyoto Yudofu?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Kyoto Yudofu satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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