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Laufabraud

Name: Laufabraud
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Isländisch
Ingredients: 2.5 Glas Mehl; 0.7 Glas Roggenmehl; 1 Glas Milch; 35 g Butter; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 0.8 TL Salz; 2.5 Glas Pflanzenoel

Islaendisches Blattbrot, hauchduenn ausgerollt, mit Mustern eingeschnitten und kurz knusprig frittiert.

Schwer⏱️ 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 10~190 kcal🇮🇸 Isländisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 15 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 50 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen15 Min

Zutaten

10 Portionen

Schnell:

Hamur

2.5 Glas(~500 ml) Mehl
0.7 Glas(~140 ml) Roggenmehl
1 Glas(~200 ml) Milch
35 g Butter
1 EL(~15 ml) Zucker
1 TL(~5 ml) Backpulver

Allgemein

0.8 TL(~4 ml) Salz

Zum Braten

2.5 Glas(~500 ml) Pflanzenoel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Milch, Butter, Zucker und Salz in einem kleinen Topf lauwarm erhitzen.
3 Min.
03:00
2
Mehl, Roggenmehl und Backpulver in einer grossen Schuessel mischen.
3
Die warme Milchmischung zum Mehl geben und einen glatten festen Teig kneten.
4
Den Teig in 10 Kugeln teilen und jede sehr duenn rund ausrollen.
5
Mit einem Messer Blattmuster in die Kreise schneiden und die Schnitte leicht anheben.
6
Das Oel auf 175°C erhitzen und die Brote je Seite 35 Sekunden frittieren.
11 Min.
11:40
7
Die Laufabraud auf Kuechenpapier legen und abgekuehlt gestapelt servieren.

💡 Tipp: Trocknet der Teig aus, reisst er beim Musterschneiden; ausgerollte Stuecke unter einem sauberen Tuch halten, damit die duenne Flaeche flexibel bleibt.

🍽️ Serviervorschlag: Laufabraud wie Knusperbrot mit optionaler Kaeseplatte, Konfituere oder heissem Tee servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~190

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 8 %Kohlh. 54 %Fett 38 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Laufabraud?
Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.
Wie lange dauert Laufabraud?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 15 Minuten; insgesamt 50 Minuten.
Ist Laufabraud schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Laufabraud?
Etwa 190 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 26g, Fett: 8g.
Welche Allergene enthält Laufabraud?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Laufabraud?
Die Küche dieses Rezepts ist Isländisch.
Wie viele Zutaten braucht Laufabraud?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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Milch, Butter, Zucker und Salz in einem kleinen Topf lauwarm erhitzen.

3 Min.

03:00

Mehl, Roggenmehl und Backpulver in einer grossen Schuessel mischen.

Die warme Milchmischung zum Mehl geben und einen glatten festen Teig kneten.

Den Teig in 10 Kugeln teilen und jede sehr duenn rund ausrollen.

Mit einem Messer Blattmuster in die Kreise schneiden und die Schnitte leicht anheben.

Das Oel auf 175°C erhitzen und die Brote je Seite 35 Sekunden frittieren.

11 Min.

11:40

Die Laufabraud auf Kuechenpapier legen und abgekuehlt gestapelt servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Laufabraud?

Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.

Wie lange dauert Laufabraud?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 15 Minuten; insgesamt 50 Minuten.

Ist Laufabraud schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Laufabraud?

Etwa 190 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 26g, Fett: 8g.

Welche Allergene enthält Laufabraud?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Laufabraud?

Die Küche dieses Rezepts ist Isländisch.

Wie viele Zutaten braucht Laufabraud?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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