🍮

Leche Flan

Name: Leche Flan
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 250 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Filipin Mutfağı
Ingredients: 10 adet Yumurta sarısı; 1 kutu Yoğunlaştırılmış süt; 1 su bardağı Evaporated süt; 0.8 su bardağı Toz şeker; 1 çay kaşığı Vanilya özütü; 2 yemek kaşığı Su

Ein philippinischer Karamellpudding, gedampft mit Eigelb, Kondensmilch, Kaffeesahne und Vanille.

Schwer⏱️ 4 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~330 kcal🇵🇭 Philippinisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 50 Min. Kochen 180 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 4 Std 10 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren3 Std
Kochen50 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für die Creme

10 adet Eigelb
1 kutu Kondensmilch
1 su bardağı(~200 ml) Evaporierte Milch
1 çay kaşığı(~5 ml) Vanilleextrakt

Für das Karamell

0.8 su bardağı(~160 ml) Zucker
2 yemek kaşığı(~30 ml) Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Zucker und Wasser in der Form 8 Minuten schmelzen, bis heller bernsteinfarbener Karamell entsteht.
8 Min.
08:00
2
Den Karamell auf dem Boden der Form verteilen und 5 Minuten fest werden lassen.
5 Min.
05:00
3
Die Eigelbe ohne Schaum verquirlen, dann Kondensmilch, evaporierte Milch und Vanilleextrakt zugeben.
4
Die Creme durch ein feines Sieb streichen und in die Karamellform giessen.
5
Die Form mit Folie abdecken und 42 Minuten daempfen, bis die Mitte leicht wackelt.
42 Min.
42:00
6
Leche flan auf Raumtemperatur bringen und dann 3 Stunden im Kuehlschrank kuehlen.
3 Std.
180:00
7
Die Raender mit einem Messer loesen und auf eine Servierplatte stuerzen.

💡 Tipp: Den Karamell nicht zu dunkel werden lassen; in duennen Metallformen, wie sie in tuerkischen Haushalten ueblich sind, gart die Resthitze weiter, daher reicht helles Bernstein.

🍽️ Serviervorschlag: Leche flan kalt in kleinen Stuecken mit schlichtem tuerkischem Kaffee oder ungesuesstem Tee nach Wunsch servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~330

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 12 %Kohlh. 55 %Fett 33 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Leche Flan?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Leche Flan?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 50 Minuten, inklusive 180 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 250 Minuten.
Ist Leche Flan schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Leche Flan?
Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 10g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Leche Flan?
Dieses Rezept enthält Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Leche Flan?
Die Küche dieses Rezepts ist Philippinisch.
Wie viele Zutaten braucht Leche Flan?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

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8 Min.

08:00

Den Karamell auf dem Boden der Form verteilen und 5 Minuten fest werden lassen.

5 Min.

05:00

Die Eigelbe ohne Schaum verquirlen, dann Kondensmilch, evaporierte Milch und Vanilleextrakt zugeben.

Die Creme durch ein feines Sieb streichen und in die Karamellform giessen.

Die Form mit Folie abdecken und 42 Minuten daempfen, bis die Mitte leicht wackelt.

42 Min.

42:00

Leche flan auf Raumtemperatur bringen und dann 3 Stunden im Kuehlschrank kuehlen.

3 Std.

180:00

Die Raender mit einem Messer loesen und auf eine Servierplatte stuerzen.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Leche Flan?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Leche Flan?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 50 Minuten, inklusive 180 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 250 Minuten.

Ist Leche Flan schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Leche Flan?

Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 10g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Leche Flan?

Dieses Rezept enthält Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Leche Flan?

Die Küche dieses Rezepts ist Philippinisch.

Wie viele Zutaten braucht Leche Flan?

Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

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