🥣

Tofu-Bouillon mit Zitronengras

Name: Tofu-Bouillon mit Zitronengras
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 250 g Tofu; 2 Stiel Zitronengras; 1 Dessertlöffel Frischer Ingwer; 5 Glas Wasser

Diese Bouillon nach vietnamesischer Art zieht Tofu, Zitronengras und Ingwer zu einer leichten aromatischen Schale auf.

Einfach⏱️ 26 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~142 kcal🇻🇳 Vietnamesisch🌍 Vollständig übersetzt

10 Min. Vorbereitung 16 Min. Kochen

#Ein-Topf
Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 26 Min

Vorbereitung10 Min
Kochen16 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

250 g Tofu
2 Stiel Zitronengras
1 Dessertlöffel(~10 ml) Frischer Ingwer
5 Glas(~1000 ml) Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
2 Stängel Zitronengras andrücken und 250 g Tofu in 2 cm große Würfel schneiden.
2
5 Tassen Wasser mit Zitronengras und 1 Teelöffel Ingwer 7 Minuten kochen.
7 Min.
07:00
3
Das aromatische Wasser abseihen, damit keine Fasern bleiben und die Brühe klar ist.
4
Den Tofu in die abgeseihte Brühe geben und 8 Minuten bei niedriger Hitze garen.
8 Min.
08:00
5
Den Tofu ohne Zerbrechen in Schalen geben und heiß servieren.

💡 Tipp: Das Zitronengras vor dem Zugeben in den Topf anzudrücken lässt das Aroma schneller aufgehen.

🍽️ Serviervorschlag: Die Brühe heiß servieren und Tofuwürfel sowie Frühlingszwiebeln daraufgeben.

Nährwerte (pro Portion)

~142

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 26 %Fett 53 %

GI 17 · Niedriger GIGL 2 · Niedrige GL

0.4g

Zucker

0.2g

Ballaststoffe

14.7mg

Natrium

0.4g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

4/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tofu-Bouillon mit Zitronengras?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Tofu-Bouillon mit Zitronengras?
Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 16 Minuten; insgesamt 26 Minuten.
Ist Tofu-Bouillon mit Zitronengras schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tofu-Bouillon mit Zitronengras?
Etwa 142 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 9g, Fett: 8g.
Welche Allergene enthält Tofu-Bouillon mit Zitronengras?
Dieses Rezept enthält Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Tofu-Bouillon mit Zitronengras?
Die Küche dieses Rezepts ist Vietnamesisch.
Wie viele Zutaten braucht Tofu-Bouillon mit Zitronengras?
Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.
Macht Tofu-Bouillon mit Zitronengras satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

2 Stängel Zitronengras andrücken und 250 g Tofu in 2 cm große Würfel schneiden.

5 Tassen Wasser mit Zitronengras und 1 Teelöffel Ingwer 7 Minuten kochen.

7 Min.

07:00

Das aromatische Wasser abseihen, damit keine Fasern bleiben und die Brühe klar ist.

Den Tofu in die abgeseihte Brühe geben und 8 Minuten bei niedriger Hitze garen.

8 Min.

08:00

Den Tofu ohne Zerbrechen in Schalen geben und heiß servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tofu-Bouillon mit Zitronengras?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Tofu-Bouillon mit Zitronengras?

Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 16 Minuten; insgesamt 26 Minuten.

Ist Tofu-Bouillon mit Zitronengras schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tofu-Bouillon mit Zitronengras?

Etwa 142 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 9g, Fett: 8g.

Welche Allergene enthält Tofu-Bouillon mit Zitronengras?

Dieses Rezept enthält Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Tofu-Bouillon mit Zitronengras?

Die Küche dieses Rezepts ist Vietnamesisch.

Wie viele Zutaten braucht Tofu-Bouillon mit Zitronengras?

Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.

Macht Tofu-Bouillon mit Zitronengras satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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