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Locro de Zapallo

Name: Locro de Zapallo
Prep time: 18 min
Cook time: 32 min
Total time: 50 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Peruanisch
Ingredients: 900 g Kuerbis; 2 Stück Kartoffeln; 1 Glas Maiskoerner; 1 Glas Erbsen; 0.75 Glas Milch; 150 g Weisskaese; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenoel; 1 EL Aji-Amarillo-Paste; 1 TL Salz; 0.25 TL Schwarzer Pfeffer; 0.25 Bund Koriander

Peruanischer Locro de Zapallo kocht Kürbis, Kartoffel, Mais, Erbsen, Milch und Käse zu einem cremigen Gemüseeintopf.

Einfach⏱️ 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~328 kcal🇵🇪 Peruanisch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 32 Min. Kochen

#Ein-Topf
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 50 Min

Vorbereitung18 Min
Kochen32 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

900 g Kuerbis
2 Stück Kartoffeln
1 Glas(~200 ml) Maiskoerner
1 Glas(~200 ml) Erbsen
0.8 Glas(~160 ml) Milch
150 g Weisskaese
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
2 EL(~30 ml) Olivenoel
1 EL(~15 ml) Aji-Amarillo-Paste
1 TL(~5 ml) Salz
0.3 TL(~1.5 ml) Schwarzer Pfeffer
0.3 Bund Koriander

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Zwiebel und Knoblauch 4 Minuten in Olivenoel weich duensten.
4 Min.
04:00
2
Aji-Amarillo-Paste zugeben und 1 Minute ruehren.
1 Min.
01:00
3
Kuerbis und Kartoffeln wuerfeln und in den Topf geben.
4
Das Gemuese mit einer halben Tasse Wasser 18 Minuten weich garen.
18 Min.
18:00
5
Einen Teil des Kuerbis mit einem Loeffel zerdruecken.
6
Mais, Erbsen, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und 8 Minuten weiter garen.
8 Min.
08:00
7
Weisskaese und Koriander zugeben und heiss servieren.

💡 Tipp: Einen Teil des Kuerbis zerdruecken und einen Teil grob lassen; die Sauce wird cremig, waehrend Stuecke auf dem Teller bleiben.

🍽️ Serviervorschlag: Locro de Zapallo heiss mit weissem Reis und frischem Koriander servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~328

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 16 %Kohlh. 56 %Fett 28 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Locro de Zapallo?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Locro de Zapallo?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 32 Minuten; insgesamt 50 Minuten.
Ist Locro de Zapallo schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Locro de Zapallo?
Etwa 328 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 46g, Fett: 10g.
Welche Allergene enthält Locro de Zapallo?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Locro de Zapallo?
Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.
Wie viele Zutaten braucht Locro de Zapallo?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Zwiebel und Knoblauch 4 Minuten in Olivenoel weich duensten.

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Aji-Amarillo-Paste zugeben und 1 Minute ruehren.

1 Min.

01:00

Kuerbis und Kartoffeln wuerfeln und in den Topf geben.

Das Gemuese mit einer halben Tasse Wasser 18 Minuten weich garen.

18 Min.

18:00

Einen Teil des Kuerbis mit einem Loeffel zerdruecken.

Mais, Erbsen, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und 8 Minuten weiter garen.

8 Min.

08:00

Weisskaese und Koriander zugeben und heiss servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Locro de Zapallo?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Locro de Zapallo?

Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 32 Minuten; insgesamt 50 Minuten.

Ist Locro de Zapallo schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Locro de Zapallo?

Etwa 328 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 46g, Fett: 10g.

Welche Allergene enthält Locro de Zapallo?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Locro de Zapallo?

Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.

Wie viele Zutaten braucht Locro de Zapallo?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

Zeitleiste

Zutaten

Zubereitung