🥮

Börek mit Artischocke und Frischkäse

Name: Börek mit Artischocke und Frischkäse
Prep time: 18 min
Cook time: 22 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 4 Stück Yufka-Teigblätter; 4 Stück Artischockenherzen; 180 g Quark; 2 EL Olivenöl; 2 Stück Eier; 0.5 Glas Milch; 0.5 Bund Dill; 0.5 Dessertlöffel Salz; 0.5 Dessertlöffel Schwarzer Pfeffer

Dieses Gebäck nach Art aus Urla verbindet Artischocken und Frischkäse in knusprigen geschichteten Teigblättern.

Mittel⏱️ 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~256 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 22 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 45 Min

Vorbereitung18 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen22 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

4 Stück Yufka-Teigblätter
4 Stück Artischockenherzen
180 g Quark
2 EL(~30 ml) Olivenöl
2 Stück Eier
0.5 Glas(~100 ml) Milch
0.5 Bund Dill
0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Salz
0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Artischockenherzen fein schneiden; den Quark mit einer Gabel zerdrücken und mit Dill, Salz, schwarzem Pfeffer und 1 Esslöffel Olivenöl zur Füllung mischen.
2
Das Eigelb von 1 Ei trennen und mit Milch für die Oberfläche verquirlen; das restliche Ei zur Füllung geben und mischen.
3
Die Yufka-Blätter halbieren, jede Hälfte gleichmässig mit Füllung bestreichen, die gehackten Artischocken darauflegen und als Rolle oder Dreieck falten.
4
Die Börek auf ein gefettetes Blech legen, mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und 22 Minuten bei 200°C goldbraun backen.
22 Min.
22:00
5
Den gebackenen Börek 5 Minuten ruhen lassen, schneiden und heiß mit Joghurt servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Falls keine frischen Artischockenherzen da sind, gefrorene verwenden; vor dem Garen auftaün und abtropfen lassen. Dill erst zuletzt hacken, damit sein flüchtiges Aroma erhalten bleibt und die Füllung hellgrün wirkt.

🍽️ Serviervorschlag: Den Börek in Dreiecke schneiden und mit Tomatenscheiben, frischer Petersilie und einer Schale Joghurt als ägeischen Frühstücksteller servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~256

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 15 %Kohlh. 42 %Fett 43 %

GI 17 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

2.3g

Zucker

2.7g

Ballaststoffe

673.5mg

Natrium

2.2g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Börek mit Artischocke und Frischkäse?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Börek mit Artischocke und Frischkäse?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 45 Minuten.
Ist Börek mit Artischocke und Frischkäse schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Börek mit Artischocke und Frischkäse?
Etwa 256 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 26g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Börek mit Artischocke und Frischkäse?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Börek mit Artischocke und Frischkäse?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Börek mit Artischocke und Frischkäse satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Artischockenherzen fein schneiden; den Quark mit einer Gabel zerdrücken und mit Dill, Salz, schwarzem Pfeffer und 1 Esslöffel Olivenöl zur Füllung mischen.

Das Eigelb von 1 Ei trennen und mit Milch für die Oberfläche verquirlen; das restliche Ei zur Füllung geben und mischen.

Die Yufka-Blätter halbieren, jede Hälfte gleichmässig mit Füllung bestreichen, die gehackten Artischocken darauflegen und als Rolle oder Dreieck falten.

Die Börek auf ein gefettetes Blech legen, mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und 22 Minuten bei 200°C goldbraun backen.

22 Min.

22:00

Den gebackenen Börek 5 Minuten ruhen lassen, schneiden und heiß mit Joghurt servieren.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Börek mit Artischocke und Frischkäse?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Börek mit Artischocke und Frischkäse?

Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 45 Minuten.

Ist Börek mit Artischocke und Frischkäse schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Börek mit Artischocke und Frischkäse?

Etwa 256 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 26g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Börek mit Artischocke und Frischkäse?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Börek mit Artischocke und Frischkäse?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Börek mit Artischocke und Frischkäse satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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