🥧

Quiche Lorraine

Name: Lorraine Kiş Tart
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Fransız Mutfağı
Ingredients: 250 gr Un; 140 gr Soğuk tereyağı; 4 adet Yumurta; 250 ml Krema; 180 gr Dana pastırma; 120 gr Gruyere peyniri; 0.25 çay kaşığı Muskat; 1 çay kaşığı Karabiber

Butteriger Teig backt mit Rinderspeck, Eiern, Sahne und Kaese zu einer reichen franzoesischen Tarte.

Schwer⏱️ 1 Std. 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~510 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 50 Min. Kochen

#Für Gäste
#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 35 Min

Vorbereitung45 Min
Kochen50 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

250 gr Mehl
140 gr Kalte Butter
4 adet Eier
250 ml Sahne
180 gr Rinderpastirma
120 gr Gruyere-Kaese
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Muskat
1 çay kaşığı(~5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl und Butter sandig zerreiben und mit etwas kaltem Wasser zu einem Teig verarbeiten.
2
Den Teig in der Form auslegen und 20 Minuten kuehlen.
20 Min.
20:00
3
Den Teig mit Gewichten bei 180°C 15 Minuten blindbacken.
15 Min.
15:00
4
Den Rinderpastirma 5 Minuten in der Pfanne leicht knusprig braten.
5 Min.
05:00
5
Eier, Sahne, Kaese, Muskat und schwarzen Pfeffer verquirlen.
6
Den Pastirma auf dem Boden verteilen und die cremige Fuellung angiessen.
7
Die Quiche bei 180°C 28 bis 30 Minuten backen.
30 Min.
30:00

💡 Tipp: Blindbacken verhindert, dass der Boden durch die cremige Fuellung durchweicht.

🍽️ Serviervorschlag: Lauwarme Stuecke mit gruenem Salat und Senfsauce servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 50% Übereinstimmung

~510

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 26 %Fett 60 %

GI 21 · Niedriger GIGL 7 · Niedrige GL

1.5g

Zucker

1.3g

Ballaststoffe

59.6mg

Natrium

10.7g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (50%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Quiche Lorraine?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Quiche Lorraine?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 50 Minuten; insgesamt 95 Minuten.
Ist Quiche Lorraine schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Quiche Lorraine?
Etwa 510 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 34g.
Welche Allergene enthält Quiche Lorraine?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Quiche Lorraine?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Quiche Lorraine?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Quiche Lorraine satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Mehl und Butter sandig zerreiben und mit etwas kaltem Wasser zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig in der Form auslegen und 20 Minuten kuehlen.

20 Min.

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Den Teig mit Gewichten bei 180°C 15 Minuten blindbacken.

15 Min.

15:00

Den Rinderpastirma 5 Minuten in der Pfanne leicht knusprig braten.

5 Min.

05:00

Eier, Sahne, Kaese, Muskat und schwarzen Pfeffer verquirlen.

Den Pastirma auf dem Boden verteilen und die cremige Fuellung angiessen.

Die Quiche bei 180°C 28 bis 30 Minuten backen.

30 Min.

30:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Quiche Lorraine?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Quiche Lorraine?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 50 Minuten; insgesamt 95 Minuten.

Ist Quiche Lorraine schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Quiche Lorraine?

Etwa 510 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 34g.

Welche Allergene enthält Quiche Lorraine?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Quiche Lorraine?

Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.

Wie viele Zutaten braucht Quiche Lorraine?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Quiche Lorraine satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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