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Makloubeh

Ein levantinisches Reisgericht, das gestuerzt wird, geschichtet mit Huhn, Aubergine, Blumenkohl, warmen Gewuerzen, Mandeln und Joghurt zum Servieren.

Schwer⏱️ 1 Std. 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~545 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 65 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 50 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen1 Std 5 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Reis

2 su bardağı(~400 ml) Reis
700 gr Haehnchenschenkel
1 adet Zwiebel
3.5 su bardağı(~700 ml) Huehnerbruehe

Für das Gemüse

2 adet Auberginen
300 gr Blumenkohl

Allgemein

4 yemek kaşığı(~60 ml) Pflanzenoel
1.3 tatlı kaşığı(~13 ml) Salz

Für die Gewürzmischung

0.8 çay kaşığı(~4 ml) Piment
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Zimt
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Zum Servieren

0.5 su bardağı(~100 ml) Mandeln
1.5 su bardağı(~300 ml) Joghurt

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis waschen, 20 Minuten in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
20 Min.
20:00
2
Auberginen schneiden, Blumenkohl in kleine Roeschen teilen und mit 2 Loeffeln Oel im 200°C heissen Ofen 22 Minuten garen.
22 Min.
22:00
3
Haehnchenschenkel mit Zwiebel, der Haelfte des Salzes und 4 Tassen Wasser 25 Minuten kochen.
25 Min.
25:00
4
Das Huhn zerzupfen und das Kochwasser als Huehnerbruehe abmessen.
5
Gemuese, Huhn und Reis im Topf schichten; Piment, Zimt, schwarzen Pfeffer, restliches Salz und Huehnerbruehe zugeben.
6
Makloubeh 28 Minuten bei schwacher Hitze garen, dann 10 Minuten ruhen lassen.
38 Min.
38:00
7
Die Mandeln 2 Minuten im restlichen Oel roesten.
2 Min.
02:00
8
Den Topf auf ein Servierblech stuerzen und mit Joghurt und Mandeln servieren.

💡 Tipp: Auberginen mit Oel im Ofen statt in der Pfanne zu garen ist zu Hause kontrollierter; so sammelt sich kein ueberschuessiges Oel am Topfboden.

🍽️ Serviervorschlag: Makloubeh als gestuerzten Pilaw mit Joghurt, Mandeln und optional Sumachsalat auf den Tisch stellen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~545

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 22 %Kohlh. 46 %Fett 32 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Makloubeh?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Makloubeh?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 65 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 110 Minuten.
Ist Makloubeh schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Makloubeh?
Etwa 545 kcal pro Portion. Protein: 30g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 19g.
Welche Allergene enthält Makloubeh?
Dieses Rezept enthält Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Makloubeh?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.
Wie viele Zutaten braucht Makloubeh?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Haehnchenschenkel mit Zwiebel, der Haelfte des Salzes und 4 Tassen Wasser 25 Minuten kochen.

25 Min.

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Das Huhn zerzupfen und das Kochwasser als Huehnerbruehe abmessen.

Gemuese, Huhn und Reis im Topf schichten; Piment, Zimt, schwarzen Pfeffer, restliches Salz und Huehnerbruehe zugeben.

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Die Mandeln 2 Minuten im restlichen Oel roesten.

2 Min.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Makloubeh?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Makloubeh?

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Ist Makloubeh schwierig?

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Welche Allergene enthält Makloubeh?

Dieses Rezept enthält Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Makloubeh?

Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.

Wie viele Zutaten braucht Makloubeh?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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