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Malatya-Auberginen-Doeghmesi

Ein warmes Gemuese aus Malatya mit geroesteter Aubergine, Paprika, Tomate, Knoblauch und Butter.

Einfach⏱️ 49 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~220 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 34 Min. Kochen

#Unter 30 Min
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 49 Min

Vorbereitung15 Min
Kochen34 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

5 Stück Auberginen
4 Stück Gruene Paprika
2 Stück Tomaten
3 Zehe Knoblauch
2 EL(~30 ml) Butter
1 EL(~15 ml) Olivenoel
1 TL(~5 ml) Salz
0.3 Bund Petersilie

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Auberginen auf dem Herd oder 18 Minuten im 220°C heissen Ofen roesten und schaelen.
18 Min.
18:00
2
Die gruenen Paprika klein schneiden und 5 Minuten in Butter und Olivenoel weich garen.
5 Min.
05:00
3
Die Tomaten wuerfeln, in die Pfanne geben und 4 Minuten einkochen lassen.
4 Min.
04:00
4
Die geroestete Aubergine mit einem Loeffel grob zerstossen und mit zerdruecktem Knoblauch in die Pfanne geben.
5
Salz zugeben und die Auberginen-Dogme 5 Minuten bei niedriger Hitze wenden.
5 Min.
05:00
6
Die Petersilie hacken, zum Gericht geben, 2 Minuten ruhen lassen und warm servieren.
2 Min.
02:00

💡 Tipp: Wenn die Auberginen im Ofen geroestet werden, Backpapier unterlegen; die austretende Fluessigkeit nicht ins Gericht geben, sie kann bittere Rauchreste hinterlassen.

🍽️ Serviervorschlag: Dogme warm servieren, nach Wunsch mit Ayran und Tirnak-Pide als leichter Sommerteller.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Eisen
Vitamin C
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~220

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 9 %Kohlh. 39 %Fett 52 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Malatya-Auberginen-Doeghmesi?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Malatya-Auberginen-Doeghmesi?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 34 Minuten; insgesamt 49 Minuten.
Ist Malatya-Auberginen-Doeghmesi schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Malatya-Auberginen-Doeghmesi?
Etwa 220 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 22g, Fett: 13g.
Welche Allergene enthält Malatya-Auberginen-Doeghmesi?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Malatya-Auberginen-Doeghmesi?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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