Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
Kapuska
Einfach 1 Std. 18 Min.~260 kcal 6/10
🍆
Mapo-Aubergine
Ein Auberginengericht nach Sichuan-Art mit Rinderhack, Pilzen, Chili-Bohnen-Paste, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Reis.
Mittel⏱️ 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~366 kcal🇨🇳 Chinesisch🌍 Vollständig übersetzt
20 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen
- #Ein-Topf
- #Einfach
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Zeitleiste
Gesamt 40 Min- Vorbereitung20 Min
- Kochen20 Min
Zutaten
4 Portionen
Schnell:
Für das Gericht
- 4 adet Auberginen
- 200 gr Rinderhackfleisch
- 200 gr Champignons
Für die Sauce
- 3 diş Knoblauch
- 15 gr Ingwer
- 1.5 yemek kaşığı(~23 ml) Scharfe Bohnenpaste
- 2 yemek kaşığı(~30 ml) Sojasauce
- 1 tatlı kaşığı(~10 ml) Maisstaerke
- 0.8 su bardağı(~160 ml) Wasser
- 1 tatlı kaşığı(~10 ml) Sesamoel
Zum Kochen
- 3 yemek kaşığı(~45 ml) Pflanzenoel
Zum Servieren
- 3 dal Fruehlingszwiebeln
- 1.5 su bardağı(~300 ml) Reis
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Den Reis waschen und als einfachen Pilaw kochen.
18 Min.18:00 - 2
Die Auberginen in grosse Stifte schneiden und die Pilze fein hacken.
- 3
Die Auberginen in einer breiten Pfanne mit der Haelfte des Pflanzenoels 7 Minuten braten, bis sie Farbe annehmen.
7 Min.07:00 - 4
Im restlichen Oel Rinderhackfleisch und Pilze 6 Minuten braten, bis die Fluessigkeit verdampft ist.
6 Min.06:00 - 5
Knoblauch, Ingwer und scharfe Bohnenpaste zugeben und 2 Minuten ruehren, bis alles duftet.
2 Min.02:00 - 6
Sojasauce, Wasser, Maisstaerke und Sesamoel verquirlen und mit der Aubergine in die Pfanne geben.
- 7
Die Sauce 5 Minuten eindicken lassen und mit Fruehlingszwiebeln auf Reis servieren.
5 Min.05:00
💡 Tipp: Die Aubergine zuerst bei hoher Hitze Farbe nehmen lassen; roh in der Sauce saugt sie Oel auf und wird erst spaet seidig.
🍽️ Serviervorschlag: Mapo-Aubergine als scharfes Hauptgericht mit einfachem Reispilaw und optional Gurkenscheiben servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
Nährwerte (pro Portion)
~366
kcal Kalorien
20
g Eiweiß
32
g Kohlenhydrate
18
g Fett
Eiweiß 22 %Kohlh. 35 %Fett 43 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Soja
- Sesam
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Mapo-Aubergine?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.Wie lange dauert Mapo-Aubergine?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 40 Minuten.Ist Mapo-Aubergine schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.Wie viele Kalorien hat Mapo-Aubergine?
Etwa 366 kcal pro Portion. Protein: 20g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 18g.Welche Allergene enthält Mapo-Aubergine?
Dieses Rezept enthält Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Zu welcher Küche gehört Mapo-Aubergine?
Die Küche dieses Rezepts ist Chinesisch.Wie viele Zutaten braucht Mapo-Aubergine?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.
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