Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Karnıyarık
Mittel 2 Std. 12 Min.~320 kcal 8/10
🍆
Mardin-Auberginenkebab
Ein Mardin-Ofenkebab mit Auberginenscheiben, gewuerztem Rinderhack, Tomate, Paprika und leichter Tomatensauce.
Mittel⏱️ 1 Std. 28 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~420 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
30 Min. Vorbereitung 38 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit
- #Für Gäste
- #Aus dem Ofen
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Zeitleiste
Gesamt 1 Std 28 Min- Vorbereitung30 Min
- Ruhen/Marinieren20 Min
- Kochen38 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für das Blech
- 5 adet Auberginen
- 3 adet Tomaten
- 5 adet Gruene Paprika
Für die Frikadellen
- 600 gr Rinderhackfleisch
- 1 adet Zwiebel
- 3 diş Knoblauch
- 0.4 demet Petersilie
- 1.5 çay kaşığı(~7.5 ml) Salz
- 0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
- 1 çay kaşığı(~5 ml) Paprikaflocken
Für die Sauce
- 1 yemek kaşığı(~15 ml) Tomatenmark
- 1 yemek kaşığı(~15 ml) Paprikamark
- 3 yemek kaşığı(~45 ml) Olivenoel
- 1 su bardağı(~200 ml) Heisses Wasser
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die Auberginen in dicke Scheiben schneiden, 15 Minuten in Salzwasser legen und trocken tupfen.
15 Min.15:00 - 2
Rinderhack, geriebene Zwiebel, zerdrueckten Knoblauch, Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikaflocken kneten.
- 3
Kleine Koftas in der Breite der Auberginenscheiben formen.
- 4
Aubergine und Koftas reihenweise auf ein Blech legen, Tomaten und gruene Paprika dazwischen platzieren.
- 5
Tomatenmark, Paprikamark, Olivenoel und heisses Wasser verquirlen und ueber das Blech giessen.
- 6
Mardin badilcan kebab bei 190°C 35 bis 38 Minuten backen.
38 Min.38:00 - 7
Den Kebab nach dem Ofen 5 Minuten ruhen lassen und mit der Blech-Sauce darueber servieren.
5 Min.05:00
💡 Tipp: Die Auberginen nicht zu duenn schneiden; bei der Mardin-Art vom Blech traegt Aubergine den Fleischsaft und soll nicht chipsartig austrocknen.
🍽️ Serviervorschlag: Badilcan kebab mit schlichtem Reispilaw, Cacik und nach Wunsch duennem Fladenbrot fuer Gaeste servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Vitamin C
Nährwerte (pro Portion)
~420
kcal Kalorien
25
g Eiweiß
30
g Kohlenhydrate
22
g Fett
Eiweiß 24 %Kohlh. 29 %Fett 47 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Mardin-Auberginenkebab?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Mardin-Auberginenkebab?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 38 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 88 Minuten.Ist Mardin-Auberginenkebab schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.Wie viele Kalorien hat Mardin-Auberginenkebab?
Etwa 420 kcal pro Portion. Protein: 25g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 22g.Ist Mardin-Auberginenkebab allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.Wie viele Zutaten braucht Mardin-Auberginenkebab?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.
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