🥟

Mardin İkbebet

Name: Mardin İkbebet
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gr İnce bulgur; 400 gr Dana kıyma; 2 adet Soğan; 2 su bardağı Yoğurt; 1 çay kaşığı Kimyon; 1 tatlı kaşığı Tuz

Eine gekochte İçli-Köfte-Variante aus Mardin, bei der eine feine Bulgurschale würziges Hackfleisch birgt und heiß mit Joghurt serviert wird.

Schwer⏱️ 1 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~380 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 25 Min

Vorbereitung40 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen25 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

500 gr Feiner Bulgur
400 gr Rinderhack
2 adet Zwiebel
2 su bardağı(~400 ml) Joghurt
1 çay kaşığı(~5 ml) Kreuzkuemmel
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Bulgur mit heissem Wasser 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.
20:00
2
Rinderhack und Zwiebel 10 Minuten anbraten und die Fuellung abkuehlen lassen.
10 Min.
10:00
3
Den Bulgur zu einem elastischen Koefte-Teig kneten.
4
Teigstuecke oeffnen, mit der Fuellung versehen und verschliessen.
5
Die Koefte in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen.
15 Min.
15:00
6
Mit einer Schaumkelle herausheben und heiss mit Butter oder Joghurt servieren.

💡 Tipp: Den Bulgursingteig in der Hand duenn oeffnen; beim Kochen reisst er dann weniger.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Knoblauchjoghurt servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~380

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 36 %Fett 47 %

GI 29 · Niedriger GIGL 10 · Niedrige GL

4.7g

Zucker

0.7g

Ballaststoffe

853.4mg

Natrium

6.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mardin İkbebet?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Mardin İkbebet?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 85 Minuten.
Ist Mardin İkbebet schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Mardin İkbebet?
Etwa 380 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 33g, Fett: 19g.
Welche Allergene enthält Mardin İkbebet?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Mardin İkbebet?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.
Macht Mardin İkbebet satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

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20 Min.

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Rinderhack und Zwiebel 10 Minuten anbraten und die Fuellung abkuehlen lassen.

10 Min.

10:00

Den Bulgur zu einem elastischen Koefte-Teig kneten.

Teigstuecke oeffnen, mit der Fuellung versehen und verschliessen.

Die Koefte in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen.

15 Min.

15:00

Mit einer Schaumkelle herausheben und heiss mit Butter oder Joghurt servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mardin İkbebet?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Mardin İkbebet?

Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 85 Minuten.

Ist Mardin İkbebet schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Mardin İkbebet?

Etwa 380 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 33g, Fett: 19g.

Welche Allergene enthält Mardin İkbebet?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Mardin İkbebet?

Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

Macht Mardin İkbebet satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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