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Mardin Kaburga Pilavı

Ein Hochzeitsgericht aus Mardin, bei dem gewürzter Reis in Lammrippenbrühe gart und besonders duftend und festlich auf den Tisch kommt.

Schwer⏱️ 2 Std. 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~610 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 120 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 50 Min

Vorbereitung40 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen2 Std

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

1.5 kg Lammrippen
3 Glas(~600 ml) Reis
100 g Mandeln
60 g Korinthen
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Lammrippen mit Salz und Gew?rzen einreiben und in den Topf geben.
2
Die Rippen 90 Minuten zugedeckt garen, bis das Fleisch so weich ist, dass es sich vom Knochen l?st.
1 Std. 30 Min.
90:00
3
Den Reis 20 Minuten in warmem Wasser einweichen und abgie?en.
20 Min.
20:00
4
Mandeln und Korinthen 3 Minuten in ?l r?sten.
3 Min.
03:00
5
Den Reis zugeben und 4 Minuten r?sten.
4 Min.
04:00
6
Fleischbr?he zugeben und den Pilaw 25 Minuten garen.
25 Min.
25:00
7
Die Rippen auf den Pilaw legen und 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Der Hinweis zum scharfen Anbraten von W?rfelfleisch passt nicht ganz zu einem Lammrippen-Pilaw, aber sorgf?ltiges Br?unen konzentriert den Geschmack.

🍽️ Serviervorschlag: F?r warmes Servieren mit ger?steten gr?nen Spitzpaprika und salzigem Joghurt auf dem Teller anrichten.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~610

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 22 %Kohlh. 33 %Fett 45 %

GI 51 · Niedriger GIGL 24 · Hohe GL

5.7g

Zucker

Ballaststoffe

585.8mg

Natrium

0.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mardin Kaburga Pilavı?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Mardin Kaburga Pilavı?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 120 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 170 Minuten.
Ist Mardin Kaburga Pilavı schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Mardin Kaburga Pilavı?
Etwa 610 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 30g.
Welche Allergene enthält Mardin Kaburga Pilavı?
Dieses Rezept enthält Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Mardin Kaburga Pilavı?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Mardin Kaburga Pilavı satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Lammrippen mit Salz und Gew?rzen einreiben und in den Topf geben.

Die Rippen 90 Minuten zugedeckt garen, bis das Fleisch so weich ist, dass es sich vom Knochen l?st.

1 Std. 30 Min.