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Matambre Arrollado

Name: Matambre Arrollado
Prep time: 45 min
Cook time: 95 min
Total time: 440 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Arjantin Mutfağı
Ingredients: 1.2 kg Dana matambre veya flank; 4 diş Sarımsak; 0.5 demet Maydanoz; 3 adet Havuç; 1 adet Kırmızı biber; 0.5 su bardağı Bezelye; 3 adet Haşlanmış yumurta; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Karabiber; 6 su bardağı Et suyu

Duenne Rinderbrust wird mit Karotte, Paprika, Erbsen, Petersilie und gekochten Eiern gerollt und kalt in Scheiben serviert.

Schwer⏱️ 7 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~460 kcal🇦🇷 Argentinisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 95 Min. Kochen 300 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 7 Std 20 Min

Vorbereitung45 Min
Ruhen/Marinieren5 Std
Kochen1 Std 35 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1.2 kg Rinder-Matambre oder Flanksteak
4 diş Knoblauch
0.5 demet Petersilie
3 adet Karotten
1 adet Rote Paprika
0.5 su bardağı(~100 ml) Erbsen
3 adet Gekochte Eier
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
1 çay kaşığı(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
6 su bardağı(~1200 ml) Rinderbruehe

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Rindfleisch breit aufklappen und zu dicke Stellen flacher schneiden.
2
Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und gehackte Petersilie auf dem Fleisch verteilen.
3
Die Karotten in Stifte und die rote Paprika in Streifen schneiden; die Eier laengs halbieren.
4
Karotten, Paprika, Erbsen und Eier auf dem Fleisch anordnen.
5
Das Fleisch fest aufrollen und mit Kuechengarn binden.
6
Die Rolle in Rinderbruehe bei niedriger Hitze 90 Minuten garen.
1 Std. 30 Min.
90:00
7
Die Rolle aus dem Topf nehmen und unter Gewicht 5 Stunden im Kuehlschrank kuehlen.
5 Std.
300:00
8
Das Garn entfernen, duenn aufschneiden und kalt servieren.

💡 Tipp: Die Rolle fest mit Kuechengarn zu binden haelt die Scheiben nach dem Kuehlen sauber in Form.

🍽️ Serviervorschlag: Kalt aufschneiden und mit russischem Salat und Chimichurri servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~460

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 36 %Kohlh. 10 %Fett 54 %

GI 26 · Niedriger GIGL 3 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Matambre Arrollado?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Matambre Arrollado?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 95 Minuten, inklusive 300 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 440 Minuten.
Ist Matambre Arrollado schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Matambre Arrollado?
Etwa 460 kcal pro Portion. Protein: 42g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 28g.
Welche Allergene enthält Matambre Arrollado?
Dieses Rezept enthält Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Matambre Arrollado?
Die Küche dieses Rezepts ist Argentinisch.
Wie viele Zutaten braucht Matambre Arrollado?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Zubereitung

Das Rindfleisch breit aufklappen und zu dicke Stellen flacher schneiden.

Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und gehackte Petersilie auf dem Fleisch verteilen.

Die Karotten in Stifte und die rote Paprika in Streifen schneiden; die Eier laengs halbieren.

Karotten, Paprika, Erbsen und Eier auf dem Fleisch anordnen.

Das Fleisch fest aufrollen und mit Kuechengarn binden.

Die Rolle in Rinderbruehe bei niedriger Hitze 90 Minuten garen.

1 Std. 30 Min.

90:00

Die Rolle aus dem Topf nehmen und unter Gewicht 5 Stunden im Kuehlschrank kuehlen.

5 Std.

300:00

Das Garn entfernen, duenn aufschneiden und kalt servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Matambre Arrollado?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Matambre Arrollado?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 95 Minuten, inklusive 300 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 440 Minuten.

Ist Matambre Arrollado schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Matambre Arrollado?

Etwa 460 kcal pro Portion. Protein: 42g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 28g.

Welche Allergene enthält Matambre Arrollado?

Dieses Rezept enthält Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Matambre Arrollado?

Die Küche dieses Rezepts ist Argentinisch.

Wie viele Zutaten braucht Matambre Arrollado?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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