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Melanzane alla Parmigiana

Name: Melanzane alla Parmigiana
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 110 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: 4 adet Patlıcan; 1.5 çay kaşığı Tuz; 80 gr Un; 200 ml Zeytinyağı; 500 gr Domates püresi; 2 diş Sarımsak; 10 yaprak Fesleğen; 250 gr Mozzarella; 80 gr Parmesan peyniri; 40 gr Ekmek kırıntısı

Ein sueditalienischer Klassiker aus gebratener Aubergine, Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan, reichhaltig geschichtet und gut schneidbar.

Mittel⏱️ 1 Std. 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~390 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Aus dem Ofen
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 50 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für das Hauptgericht

4 adet Auberginen
1.5 çay kaşığı(~7.5 ml) Salz
80 gr Mehl
200 ml Olivenoel

Für die Sauce

500 gr Tomatenpueree
2 diş Knoblauch
10 yaprak Basilikum

Für die Schichten

250 gr Mozzarella
80 gr Parmesan
40 gr Semmelbroesel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Auberginen laengs in Scheiben schneiden, salzen, 20 Minuten ziehen lassen und trocken tupfen.
20 Min.
20:00
2
Die Auberginen leicht in Mehl wenden, in Olivenoel von beiden Seiten braten und auf Kuechenpapier legen.
3 Min.
03:00
3
Das Tomatenpueree 15 Minuten mit Knoblauch kochen und den Basilikum zugeben.
15 Min.
15:00
4
Sauce, Auberginen, Mozzarella und Parmesan in einer Auflaufform schichten.
5
Semmelbroesel und den restlichen Parmesan darueberstreuen.
6
Bei 180°C 30 Minuten backen und vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.
30 Min.
30:00

💡 Tipp: Auberginen vor dem Braten zu salzen hilft, dass sie weniger Oel aufnehmen.

🍽️ Serviervorschlag: Mit schlichtem Rucolasalat und knusprigem Brot servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 31 %Fett 51 %

GI 46 · Niedriger GIGL 14 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Melanzane alla Parmigiana?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Melanzane alla Parmigiana?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 110 Minuten.
Ist Melanzane alla Parmigiana schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Melanzane alla Parmigiana?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 23g.
Welche Allergene enthält Melanzane alla Parmigiana?
Dieses Rezept enthält Milch, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Melanzane alla Parmigiana?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Melanzane alla Parmigiana?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Die Auberginen laengs in Scheiben schneiden, salzen, 20 Minuten ziehen lassen und trocken tupfen.

20 Min.

20:00

Die Auberginen leicht in Mehl wenden, in Olivenoel von beiden Seiten braten und auf Kuechenpapier legen.

3 Min.

03:00

Das Tomatenpueree 15 Minuten mit Knoblauch kochen und den Basilikum zugeben.

15 Min.

15:00

Sauce, Auberginen, Mozzarella und Parmesan in einer Auflaufform schichten.

Semmelbroesel und den restlichen Parmesan darueberstreuen.

Bei 180°C 30 Minuten backen und vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.

30 Min.

30:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Melanzane alla Parmigiana?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Melanzane alla Parmigiana?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 110 Minuten.

Ist Melanzane alla Parmigiana schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Melanzane alla Parmigiana?

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Welche Allergene enthält Melanzane alla Parmigiana?

Dieses Rezept enthält Milch, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Melanzane alla Parmigiana?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Melanzane alla Parmigiana?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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