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Methi Matar Malai

Dieses Curry nach nordindischer Art gart Erbsen mit Bockshornklee und Sahne zu einem weichen, aromatischen Gemüsegericht.

Mittel⏱️ 49 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~242 kcal🇮🇳 Indisch🌍 Vollständig übersetzt

16 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 15 Min. Ruhezeit

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Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 49 Min

Vorbereitung16 Min
Ruhen/Marinieren15 Min
Kochen18 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

2 su bardağı(~400 ml) Erbsen
1 su bardağı(~200 ml) Frische Bockshornkleeblaetter
1 su bardağı(~200 ml) Sahne
1 adet Zwiebel
1 çay kaşığı(~5 ml) Garam Masala
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Ingwer
2 diş Knoblauch
0.3 su bardağı(~60 ml) Cashews
1 yemek kaşığı(~15 ml) Butter
0.8 çay kaşığı(~4 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Bockshornkleeblaetter waschen, 10 Minuten mit Salz ziehen lassen, um die Bitternote zu mildern, dann ausdruecken.
10 Min.
10:00
2
Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Cashews mit wenig Wasser zu einer glatten Paste puerieren.
3
Die Paste 6 Minuten in Butter anroesten, damit der rohe Zwiebelgeruch verschwindet.
6 Min.
06:00
4
Erbsen und Bockshornkleeblaetter zugeben und 5 Minuten garen.
5 Min.
05:00
5
Sahne, Salz und Garam Masala zugeben und 4 Minuten bei niedriger Hitze garen, damit die Sahne nicht gerinnt.
4 Min.
04:00
6
Den Herd ausschalten und 5 Minuten ruhen lassen, bis die Sauce die Erbsen ueberzieht.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Kurz gegarte Bockshornkleeblaetter halten Farbe und leichte Bitternoten im Gleichgewicht.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Basmatireis und Naan servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~242

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 13 %Kohlh. 30 %Fett 57 %

GI 13 · Niedriger GIGL 2 · Niedrige GL

8.4g

Zucker

6.6g

Ballaststoffe

601.6mg

Natrium

11.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Methi Matar Malai?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Methi Matar Malai?
Vorbereitung 16 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 15 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 49 Minuten.
Ist Methi Matar Malai schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Methi Matar Malai?
Etwa 242 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 15g.
Welche Allergene enthält Methi Matar Malai?
Dieses Rezept enthält Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Methi Matar Malai?
Die Küche dieses Rezepts ist Indisch.
Wie viele Zutaten braucht Methi Matar Malai?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Methi Matar Malai satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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