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Mirza Ghasemi

Rauchige Aubergine, Tomate, Knoblauch, Kurkuma und Eier werden zu einer weichen nordiranischen Pfanne.

Mittel⏱️ 1 Std. 33 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~260 kcal🇮🇷 Iranisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen 48 Min. Ruhezeit

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Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 33 Min

Vorbereitung15 Min
Ruhen/Marinieren48 Min
Kochen30 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

4 adet Auberginen
3 adet Tomaten
5 diş Knoblauch
4 adet Eier
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Kurkuma
3 yemek kaşığı(~45 ml) Olivenoel
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Auberginen auf der Flamme oder im Ofen 20 Minuten roesten, bis die Schalen schwarz werden.
20 Min.
20:00
2
Die geroesteten Auberginen 10 Minuten in einem geschlossenen Gefaess ruhen lassen und dann schaelen.
10 Min.
10:00
3
Die Tomaten reiben und den Knoblauch zerdruecken.
4
Knoblauch und Kurkuma 1 Minute in Olivenoel aromatisieren.
1 Min.
01:00
5
Die Tomaten zugeben und 8 Minuten einkochen lassen.
8 Min.
08:00
6
Die Auberginen in die Pfanne geben, zerdruecken und 5 Minuten garen.
5 Min.
05:00
7
Die Eier hineinschlagen und 4 Minuten unter Ruehren weich garen.
4 Min.
04:00

💡 Tipp: Die Auberginen zu roesten, bis die Haut schwarz wird, gibt dem Gericht seinen wesentlichen Rauchgeschmack.

🍽️ Serviervorschlag: Aus der Pfanne mit heissem Lavash, frischen Kraeutern und einem Salat ohne Joghurt servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~260

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 19 %Kohlh. 28 %Fett 53 %

GI 20 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mirza Ghasemi?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Mirza Ghasemi?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 30 Minuten, inklusive 48 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 93 Minuten.
Ist Mirza Ghasemi schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Mirza Ghasemi?
Etwa 260 kcal pro Portion. Protein: 12g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 15g.
Welche Allergene enthält Mirza Ghasemi?
Dieses Rezept enthält Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Mirza Ghasemi?
Die Küche dieses Rezepts ist Iranisch.
Wie viele Zutaten braucht Mirza Ghasemi?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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