🥮

Mondkuchen

Name: Ay Kekleri
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 1525 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Çin Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı Un; 0.5 su bardağı Altın şurup veya bal; 0.25 su bardağı Sıvı yağ; 0.25 çay kaşığı Karbonat; 500 gr Lotus ezmesi veya badem ezmesi; 8 adet Tuzlu yumurta sarısı; 1 adet Yumurta sarısı; 1 yemek kaşığı Su

Lotuspaste und gesalzenes Eigelb liegen in duenner Sirupteighuelle, gepresst in Formen fuer das Mittherbstfest.

Schwer⏱️ 25 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~360 kcal🇨🇳 Chinesisch🌍 Vollständig übersetzt

60 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen 1440 Min. Ruhezeit

#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 T 1 Std

Vorbereitung1 Std
Ruhen/Marinieren1 T
Kochen25 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

2 su bardağı(~400 ml) Mehl
0.5 su bardağı(~100 ml) Goldsirup oder Honig
0.3 su bardağı(~60 ml) Pflanzenoel
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Natron
500 gr Lotuspaste oder Mandelpaste
8 adet Gesalzene Eigelbe
1 adet Eigelb
1 yemek kaşığı(~15 ml) Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Goldsirup, Pflanzenoel und Natron mischen.
2
Mehl zugeben, zu weichem Teig verarbeiten und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min.
30:00
3
Die Lotuspaste in 8 Stuecke teilen und je ein gesalzenes Eigelb darin einschliessen.
4
Den Teig in 8 Stuecke teilen und jedes duenn ausrollen.
5
Jede Fuellung mit Teig umhuellen und in eine Mondkuchenform druecken.
6
Die Kuchen bei 190°C 8 Minuten vorbacken.
8 Min.
08:00
7
Eigelb mit Wasser verquirlen und die Kuchen duenn bestreichen.
8
Weitere 12 Minuten bei 170°C backen, abkuehlen lassen und 24 Stunden geschlossen ruhen lassen.
24 Std.
1440:00

💡 Tipp: Die Kuchen einen Tag geschlossen ruhen zu lassen gibt der Kruste Oel zurueck und macht sie weicher schneidbar.

🍽️ Serviervorschlag: Duenn schneiden und mit ungesuesstem Oolong- oder Jasmintee servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 9 %Kohlh. 57 %Fett 34 %

GI 48 · Niedriger GIGL 25 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mondkuchen?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Mondkuchen?
Vorbereitung 60 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 1440 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1525 Minuten.
Ist Mondkuchen schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Mondkuchen?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Mondkuchen?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Mondkuchen?
Die Küche dieses Rezepts ist Chinesisch.
Wie viele Zutaten braucht Mondkuchen?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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Zubereitung

Goldsirup, Pflanzenoel und Natron mischen.

Mehl zugeben, zu weichem Teig verarbeiten und 30 Minuten ruhen lassen.

30 Min.

30:00

Die Lotuspaste in 8 Stuecke teilen und je ein gesalzenes Eigelb darin einschliessen.

Den Teig in 8 Stuecke teilen und jedes duenn ausrollen.

Jede Fuellung mit Teig umhuellen und in eine Mondkuchenform druecken.

Die Kuchen bei 190°C 8 Minuten vorbacken.

8 Min.

08:00

Eigelb mit Wasser verquirlen und die Kuchen duenn bestreichen.

Weitere 12 Minuten bei 170°C backen, abkuehlen lassen und 24 Stunden geschlossen ruhen lassen.

24 Std.

1440:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mondkuchen?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Mondkuchen?

Vorbereitung 60 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 1440 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1525 Minuten.

Ist Mondkuchen schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Mondkuchen?

Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Mondkuchen?

Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Mondkuchen?

Die Küche dieses Rezepts ist Chinesisch.

Wie viele Zutaten braucht Mondkuchen?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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