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Moqueca de Banana

Name: Moqueca de Banana
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Brasilianisch
Ingredients: 4 Stück Reife Bananen; 3 Stück Tomaten; 1 Glas Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 1 EL Limettensaft; 3 Zehe Knoblauch; 0.5 Bund Frischer Koriander; 3 EL Olivenöl; 1 EL Dendêöl (Palmöl, optional); 1 Stück Chilischote (Malagueta oder Vogelaugenchili); 1 TL Salz

Dieses Gericht gart Banane in einer Tomaten-Kokos-Sauce zu einem hellen Gemüse-Eintopf mit brasilianischer Note.

Einfach⏱️ 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~214 kcal🇧🇷 Brasilianisch🌍 Vollständig übersetzt

12 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen

#Für Gäste
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Zeitleiste

Gesamt 30 Min

Vorbereitung12 Min
Kochen18 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

4 Stück Reife Bananen
3 Stück Tomaten
1 Glas(~200 ml) Kokosmilch
1 Stück Zwiebel
1 EL(~15 ml) Limettensaft
3 Zehe Knoblauch
0.5 Bund Frischer Koriander
3 EL(~45 ml) Olivenöl
1 EL(~15 ml) Dendêöl (Palmöl, optional)
1 Stück Chilischote (Malagueta oder Vogelaugenchili)
1 TL(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Kochbananen, oder leicht unreife Bananen, schälen, schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden und leicht mit Limettensaft einreiben.
2
Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in Olivenöl 4 Minuten sanft anschwitzen. Gehackte Tomaten und Chilischote zugeben und 6 Minuten bei mittlerer Hitze weich werden lassen.
10 Min.
10:00
3
Kokosmilch und Salz zugeben und bei niedriger Hitze 5 Minuten garen, ohne die Sauce zu kochen.
5 Min.
05:00
4
Die Kochbananenscheiben in die Sauce legen, abdecken und 12 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis die Kochbanane weich ist.
12 Min.
12:00
5
Vor dem Herunternehmen Dendêöl und gehackten Koriander zugeben. Den Topf schütteln, um alles zu mischen, damit die Bananen nicht zerfallen. Heiß servieren.

💡 Tipp: Wenn Sie in der Türkei keine Kochbananen finden, wählen Sie eine leicht unreife Cavendish-Banane und kürzen Sie die Garzeit auf 8 Minuten, denn sehr reife Banane zerfällt.

🍽️ Serviervorschlag: Heiß mit weißem Reispilaw, Farofa oder Reis und Bohnen servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 64% Übereinstimmung

~214

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 6 %Kohlh. 48 %Fett 46 %

GI 29 · Niedriger GIGL 8 · Niedrige GLGeschätzt, 64% Übereinstimmung

5.1g

Zucker

2.5g

Ballaststoffe

592.9mg

Natrium

7.3g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (64%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

4/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Moqueca de Banana?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Moqueca de Banana?
Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 30 Minuten.
Ist Moqueca de Banana schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Moqueca de Banana?
Etwa 214 kcal pro Portion. Protein: 3g, Kohlenhydrate: 26g, Fett: 11g.
Ist Moqueca de Banana allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Moqueca de Banana?
Die Küche dieses Rezepts ist Brasilianisch.
Wie viele Zutaten braucht Moqueca de Banana?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Moqueca de Banana satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Kochbananen, oder leicht unreife Bananen, schälen, schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden und leicht mit Limettensaft einreiben.

Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in Olivenöl 4 Minuten sanft anschwitzen. Gehackte Tomaten und Chilischote zugeben und 6 Minuten bei mittlerer Hitze weich werden lassen.

10 Min.

10:00

Kokosmilch und Salz zugeben und bei niedriger Hitze 5 Minuten garen, ohne die Sauce zu kochen.

5 Min.

05:00

Die Kochbananenscheiben in die Sauce legen, abdecken und 12 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis die Kochbanane weich ist.

12 Min.

12:00

Vor dem Herunternehmen Dendêöl und gehackten Koriander zugeben. Den Topf schütteln, um alles zu mischen, damit die Bananen nicht zerfallen. Heiß servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Moqueca de Banana?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Moqueca de Banana?

Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 18 Minuten; insgesamt 30 Minuten.

Ist Moqueca de Banana schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Moqueca de Banana?

Etwa 214 kcal pro Portion. Protein: 3g, Kohlenhydrate: 26g, Fett: 11g.

Ist Moqueca de Banana allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Moqueca de Banana?

Die Küche dieses Rezepts ist Brasilianisch.

Wie viele Zutaten braucht Moqueca de Banana?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Moqueca de Banana satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zutaten

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