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Marokkanische Pastilla

Eine marokkanische suess-herzhafte Pastete mit gewuerztem Huhn, Ei-Sauce, Mandeln, Zimt und knusprigem Teig.

Schwer⏱️ 2 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~560 kcal🌍 Nordafrikanisch🌍 Vollständig übersetzt

55 Min. Vorbereitung 75 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

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#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 30 Min

Vorbereitung55 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen1 Std 15 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für die Füllung

900 gr Huehnerschenkel
2 adet Gelbe Zwiebeln
4 adet Eier
1 çay kaşığı(~5 ml) Ingwer
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Kurkuma
0.5 demet Petersilie
2 yemek kaşığı(~30 ml) Olivenoel
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Bademli katman için

1 su bardağı(~200 ml) Mandeln
3 yemek kaşığı(~45 ml) Zucker
1.5 çay kaşığı(~7.5 ml) Zimt

Für die äußere Schicht

8 adet Yufka
120 gr Butter

Allgemein

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Zwiebel 7 Minuten in Olivenoel weich garen.
7 Min.
07:00
2
Huehnerschenkel, Ingwer, Kurkuma, die Haelfte des Salzes, schwarzen Pfeffer und 2 Tassen Wasser zugeben und 45 Minuten garen.
45 Min.
45:00
3
Das Huhn zerzupfen und die Fluessigkeit im Topf 10 Minuten eindicken.
10 Min.
10:00
4
Die Eier verquirlen, zur dicken Topffluessigkeit geben und 5 Minuten ruehrend zu einer cremigen Fuellung garen.
5 Min.
05:00
5
Die Mandeln 6 Minuten roesten und mit Zucker und Zimt grob zerbrechen.
6 Min.
06:00
6
Huhn, Eisauce und Mandelschicht 20 Minuten auf Raumtemperatur bringen; Yufka mit Butter bestreichen, in die Form legen und die abgekuehlten Fuellungen einlegen.
20 Min.
20:00
7
Die Pastilla schliessen, oben mit Butter bestreichen und 28 Minuten im 190°C heissen Ofen braeunen.
28 Min.
28:00
8
Die Pastilla aus dem Ofen 8 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
8 Min.
08:00

💡 Tipp: Wenn du duenne Yufka vom Baklava verwendest, jede Lage mit wenig Butter bestreichen; trockene Blaetter brechen beim Schneiden der Pastilla.

🍽️ Serviervorschlag: Pastilla duenn mit Puderzucker und Zimt verzieren und nach Wunsch mit Minztee auf die Gaestetafel stellen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 33 %Fett 44 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Marokkanische Pastilla?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Marokkanische Pastilla?
Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 75 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 150 Minuten.
Ist Marokkanische Pastilla schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Marokkanische Pastilla?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 46g, Fett: 28g.
Welche Allergene enthält Marokkanische Pastilla?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Marokkanische Pastilla?
Die Küche dieses Rezepts ist Nordafrikanisch.
Wie viele Zutaten braucht Marokkanische Pastilla?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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Die Zwiebel 7 Minuten in Olivenoel weich garen.

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