🦪

Moules Marinieres

Name: Moules Marinières
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Fransız Mutfağı
Ingredients: 2 kg Taze midye; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 3 adet Arpacık soğan; 1 su bardağı Beyaz şarap; 0.5 demet Maydanoz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1 adet Limon; 1 adet Baget ekmek

Frische Muscheln garen mit Schalotten, Butter, Weisswein, Petersilie und Pfeffer zu einem klaren franzoesischen Klassiker.

Mittel⏱️ 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~260 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt🍸 18+ Verantwortungsvoller Genuss

20 Min. Vorbereitung 10 Min. Kochen

#Unter 30 Min
#Für Gäste
#Alkoholisch

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Zeitleiste

Gesamt 30 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen10 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Muscheln

2 kg Frische Muscheln

Für die Sauce

2 yemek kaşığı(~30 ml) Butter
3 adet Schalotten
1 su bardağı(~200 ml) Weisswein

Zum Servieren

0.5 demet Petersilie
1 adet Zitrone
1 adet Baguette

Allgemein

0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Muscheln in kaltem Wasser waschen, die Baerte entfernen und zerbrochene Muscheln entsorgen.
2
Offene Muscheln aussortieren, die sich nicht schliessen.
3
Fein geschnittene Schalotten 3 Minuten in Butter weich duensten.
3 Min.
03:00
4
Weisswein zugeben und die Hitze erhoehen.
5
Die Muscheln in den Topf geben, abdecken und 5 Minuten daempfen.
5 Min.
05:00
6
Den Topf einige Male schuetteln, damit die geoeffneten Muscheln mit dem Sud ueberzogen werden.
7
Petersilie und Pfeffer zugeben und nicht geoeffnete Muscheln entsorgen.
8
Sofort mit Zitrone und Brot servieren.

💡 Tipp: Muscheln, die nach dem Garen geschlossen bleiben, zu entsorgen ist fuer Sicherheit und sauberen Geschmack wichtig.

🍽️ Serviervorschlag: In weiten Schalen mit Pommes frites, Zitrone und frischem Brot servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~260

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 44 %Kohlh. 13 %Fett 43 %

GI 42 · Niedriger GIGL 3 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Milch
Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Moules Marinieres?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Moules Marinieres?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 10 Minuten; insgesamt 30 Minuten.
Ist Moules Marinieres schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Moules Marinieres?
Etwa 260 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 8g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Moules Marinieres?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Milch, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Moules Marinieres?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Moules Marinieres?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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Zubereitung

Die Muscheln in kaltem Wasser waschen, die Baerte entfernen und zerbrochene Muscheln entsorgen.

Offene Muscheln aussortieren, die sich nicht schliessen.

Fein geschnittene Schalotten 3 Minuten in Butter weich duensten.

3 Min.

03:00

Weisswein zugeben und die Hitze erhoehen.

Die Muscheln in den Topf geben, abdecken und 5 Minuten daempfen.

5 Min.

05:00

Den Topf einige Male schuetteln, damit die geoeffneten Muscheln mit dem Sud ueberzogen werden.

Petersilie und Pfeffer zugeben und nicht geoeffnete Muscheln entsorgen.

Sofort mit Zitrone und Brot servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Moules Marinieres?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Moules Marinieres?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 10 Minuten; insgesamt 30 Minuten.

Ist Moules Marinieres schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Moules Marinieres?

Etwa 260 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 8g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Moules Marinieres?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Milch, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Moules Marinieres?

Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.

Wie viele Zutaten braucht Moules Marinieres?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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