🥩

Cokertme-Kebab aus Mugla

Name: Muğla Çökertme Kebabı
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gr Dana bonfile; 4 adet Patates; 1.5 su bardağı Yoğurt; 2 diş Sarımsak; 2 adet Domates; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 0.5 su bardağı Soda; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 2 su bardağı Sıvı yağ; 0.75 çay kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber

Knusprige Streichholz-Kartoffeln, Knoblauchjoghurt, Tomatensauce und Rindfleisch schichten sich zu einem Bodrum-Teller.

Mittel⏱️ 1 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~620 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 10 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen20 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

500 g Rinderfilet
4 Stück Kartoffeln
1.5 Glas(~300 ml) Joghurt
2 Zehe Knoblauch
2 Stück Tomaten
2 EL(~30 ml) Butter
0.5 Glas(~100 ml) Sodawasser
2 EL(~30 ml) Olivenöl
2 Glas(~400 ml) neutrales Öl
0.8 TL(~4 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und 30 Minuten mit Sodawasser und Olivenöl marinieren.
30 Min.
30:00
2
Die Kartoffeln in Streichholzform schneiden und in heißem Öl knusprig frittieren.
3
Die Tomate 8 Minuten mit Butter zu einer Sauce kochen.
8 Min.
08:00
4
Das Fleisch 6 bis 7 Minuten schnell in einer weiten Pfanne sautieren.
6 Min.
06:30
5
Kartoffeln, Knoblauchjoghurt, Sauce und Fleisch schichten und servieren.

💡 Tipp: Fleisch in dünne Streifen zu schneiden hilft ihm, beim kurzen Garen zart zu bleiben. Das Fleisch sehr dünn schneiden; 30 Minuten Marinade reichen bei schnell garendem Filet für genug Zartheit.

🍽️ Serviervorschlag: Die heißen Pommes mit Joghurt und Fleisch schichten.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~620

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 27 %Fett 52 %

GI 38 · Niedriger GIGL 16 · Mittlere GL

6.9g

Zucker

4.7g

Ballaststoffe

601mg

Natrium

14.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

10/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Cokertme-Kebab aus Mugla?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Cokertme-Kebab aus Mugla?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 70 Minuten.
Ist Cokertme-Kebab aus Mugla schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Cokertme-Kebab aus Mugla?
Etwa 620 kcal pro Portion. Protein: 33g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 35g.
Welche Allergene enthält Cokertme-Kebab aus Mugla?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Cokertme-Kebab aus Mugla?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Cokertme-Kebab aus Mugla satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und 30 Minuten mit Sodawasser und Olivenöl marinieren.

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Die Kartoffeln in Streichholzform schneiden und in heißem Öl knusprig frittieren.

Die Tomate 8 Minuten mit Butter zu einer Sauce kochen.

8 Min.

08:00

Das Fleisch 6 bis 7 Minuten schnell in einer weiten Pfanne sautieren.

6 Min.

06:30

Kartoffeln, Knoblauchjoghurt, Sauce und Fleisch schichten und servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Cokertme-Kebab aus Mugla?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Cokertme-Kebab aus Mugla?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 70 Minuten.

Ist Cokertme-Kebab aus Mugla schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Cokertme-Kebab aus Mugla?

Etwa 620 kcal pro Portion. Protein: 33g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 35g.

Welche Allergene enthält Cokertme-Kebab aus Mugla?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Cokertme-Kebab aus Mugla?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Cokertme-Kebab aus Mugla satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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