🍖

Gefuellte Ziegenbrust aus Mugla

Name: Muğla Döş Dolması
Prep time: 40 min
Cook time: 122 min
Total time: 162 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 adet Oğlak döşü; 250 gr Pirinç; 250 gr Kuzu ciğeri; 1 adet Kuru soğan; 120 gr İç yağ; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 2 adet Domates; 5 adet Sivri biber; 1 yemek kaşığı Yoğurt; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1.5 su bardağı Su; 1 tatlı kaşığı Tuz; 1 tatlı kaşığı Karabiber

Ziegenbrust wird mit Reis, Leber, Zwiebel und Fett gefuellt und mit Joghurt-Tomatensauce gebacken.

Schwer⏱️ 2 Std. 42 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~665 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 122 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

PDF herunterladen

Zeitleiste

Gesamt 2 Std 42 Min

Vorbereitung40 Min
Kochen2 Std 2 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1 Stück Ziegenbrust
250 g Reis
250 g Lammleber
1 Stück Zwiebel
120 g Ausgelassenes Fett
2 EL(~30 ml) Butter
2 Stück Tomate
5 Stück Gruene Spitzpaprika
1 EL(~15 ml) Joghurt
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
1.5 Glas(~300 ml) Wasser
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
1 Dessertlöffel(~10 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis waschen und abtropfen lassen; Lammleber, Zwiebel und Tomaten klein wuerfeln.
2
Das ausgelassene Fett 4 Minuten in der Pfanne schmelzen.
4 Min.
04:00
3
Zwiebel, Lammleber und Reis 8 Minuten braten.
8 Min.
08:00
4
Die Ziegenbrust locker mit der Fuellung fuellen und mit Kuechengarn verschliessen, damit die Naht beim Quellen des Reises nicht aufgeht.
5
Butter, Joghurt, Tomatenmark, schwarzen Pfeffer und Wasser verquirlen und auf die Brust streichen.
6
Die gefuellte Brust mit Tomaten und gruenen Spitzpaprika abgedeckt bei 180°C 90 Minuten backen.
1 Std. 30 Min.
90:00
7
Abdecken und 20 Minuten braeunen.
20 Min.
20:00

💡 Tipp: Die Brust nicht fest fuellen, weil der Reis im Ofen quillt und die Naht oeffnen kann.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Ofentomaten, gruenen Spitzpaprika und schlichtem Reis servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 69% Übereinstimmung

~665

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 20 %Fett 57 %

GI 33 · Niedriger GIGL 11 · Mittlere GL

2.6g

Zucker

Ballaststoffe

815mg

Natrium

2.5g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (69%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

10/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

Community-Varianten (0)

Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gefuellte Ziegenbrust aus Mugla?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Gefuellte Ziegenbrust aus Mugla?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 122 Minuten; insgesamt 162 Minuten.
Ist Gefuellte Ziegenbrust aus Mugla schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gefuellte Ziegenbrust aus Mugla?
Etwa 665 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 42g.
Welche Allergene enthält Gefuellte Ziegenbrust aus Mugla?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Gefuellte Ziegenbrust aus Mugla?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.
Macht Gefuellte Ziegenbrust aus Mugla satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.

Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern

Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.

Andere Versionen dieses Rezepts

Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.

🔄 Einfacher

Picanha

5 Schritte, 3 Zutaten, 45 Min.

Rezept öffnen →

✨ Anspruchsvoller

Osso Buco

7 Schritte, 13 Zutaten, 160 Min.

Rezept öffnen →

Ähnliche Rezepte

Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt

Sortierung:

Fleischgerichte

Fehler in diesem Rezept gefunden?

Zubereitung

Den Reis waschen und abtropfen lassen; Lammleber, Zwiebel und Tomaten klein wuerfeln.

Das ausgelassene Fett 4 Minuten in der Pfanne schmelzen.

4 Min.

04:00

Zwiebel, Lammleber und Reis 8 Minuten braten.

8 Min.

08:00

Die Ziegenbrust locker mit der Fuellung fuellen und mit Kuechengarn verschliessen, damit die Naht beim Quellen des Reises nicht aufgeht.

Butter, Joghurt, Tomatenmark, schwarzen Pfeffer und Wasser verquirlen und auf die Brust streichen.

Die gefuellte Brust mit Tomaten und gruenen Spitzpaprika abgedeckt bei 180°C 90 Minuten backen.

1 Std. 30 Min.

90:00

Abdecken und 20 Minuten braeunen.

20 Min.

20:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gefuellte Ziegenbrust aus Mugla?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Gefuellte Ziegenbrust aus Mugla?

Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 122 Minuten; insgesamt 162 Minuten.

Ist Gefuellte Ziegenbrust aus Mugla schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gefuellte Ziegenbrust aus Mugla?

Etwa 665 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 42g.

Welche Allergene enthält Gefuellte Ziegenbrust aus Mugla?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Gefuellte Ziegenbrust aus Mugla?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

Macht Gefuellte Ziegenbrust aus Mugla satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Zeitleiste

Zutaten

Zubereitung