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Meeräsche aus Mugla

Ein Kuestengericht aus Mugla mit ganzer Meeräsche, gefuellt mit Reis, Kraeutern, Korinthen und Pinienkernen, dann zart gebacken.

Schwer⏱️ 1 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~430 kcal🇹🇷 Türkisch

35 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

🐟

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 20 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen45 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Fisch

1.2 kg Kefal balığı
2 EL(~30 ml) Limon suyu

Für die Füllung

1 Glas(~200 ml) Pirinç
2 Stück Kuru soğan
2 EL(~30 ml) Dolmalık fıstık
2 EL(~30 ml) Kuş üzümü
0.5 Bund Maydanoz
0.3 Bund Dereotu

Allgemein

5 EL(~75 ml) Zeytinyağı
1.2 Dessertlöffel(~12 ml) Tuz
0.5 TL(~2.5 ml) Karabiber

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Kefali temizleyip kılçık çevresini nazikçe açın, içini tuz ve limonla ovun.
2
Soğanı zeytinyağında 6 dakika yumuşatın.
6 Min.
06:00
3
Pirinç, dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyip 4 dakika kavurun.
4 Min.
04:00
4
Yarım su bardağı sıcak su katıp iç harcı 8 dakika diri kalacak şekilde pişirin.
8 Min.
08:00
5
Otları ve baharatı iç harca karıştırıp ılıtın.
6
Kefalin karnını içle doldurup mutfak ipiyle gevşekçe bağlayın.
7
Balığı 190°C fırında 35 dakika pişirin.
35 Min.
35:00
8
10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Kefalin karnını fazla doldurmayın; pirinç pişerken şişer ve balığın derisini çatlatabilir.

🍽️ Serviervorschlag: Limon dilimi, roka ve zeytinyağlı yeşil salatayla sıcak servis edin.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Eisen
Vitamin C
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 30 %Kohlh. 32 %Fett 38 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Meeräsche aus Mugla?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Meeräsche aus Mugla?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 80 Minuten.
Ist Meeräsche aus Mugla schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Meeräsche aus Mugla?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Meeräsche aus Mugla?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Meeräsche aus Mugla?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Kefali temizleyip kılçık çevresini nazikçe açın, içini tuz ve limonla ovun.

Soğanı zeytinyağında 6 dakika yumuşatın.

6 Min.

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Pirinç, dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyip 4 dakika kavurun.

4 Min.

04:00

Yarım su bardağı sıcak su katıp iç harcı 8 dakika diri kalacak şekilde pişirin.

8 Min.

08:00

Otları ve baharatı iç harca karıştırıp ılıtın.

Kefalin karnını içle doldurup mutfak ipiyle gevşekçe bağlayın.

Balığı 190°C fırında 35 dakika pişirin.

35 Min.

35:00

10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Meeräsche aus Mugla?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Meeräsche aus Mugla?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 80 Minuten.

Ist Meeräsche aus Mugla schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Meeräsche aus Mugla?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Meeräsche aus Mugla?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Meeräsche aus Mugla?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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