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Meeräsche aus Mugla

Ein Kuestengericht aus Mugla mit ganzer Meeräsche, gefuellt mit Reis, Kraeutern, Korinthen und Pinienkernen, dann zart gebacken.

Schwer⏱️ 1 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~430 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 20 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen45 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Fisch

1.2 kg Meeraesche
2 EL(~30 ml) Zitronensaft

Für die Füllung

1 Glas(~200 ml) Reis
2 Stück Zwiebeln
2 EL(~30 ml) Pinienkerne
2 EL(~30 ml) Korinthen
0.5 Bund Petersilie
0.3 Bund Dill

Allgemein

5 EL(~75 ml) Olivenoel
1.2 Dessertlöffel(~12 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Meeraesche saeubern, den Bereich um die Graeten vorsichtig oeffnen und innen mit Salz und Zitrone einreiben.
2
Die Zwiebeln 6 Minuten in Olivenoel weich duensten.
6 Min.
06:00
3
Reis, Pinienkerne und Korinthen zugeben und 4 Minuten anroesten.
4 Min.
04:00
4
Ein halbes Glas heisses Wasser zugeben und die Fuellung 8 Minuten garen, sodass der Reis noch fest bleibt.
8 Min.
08:00
5
Kraeuter und Gewuerz in die Fuellung ruehren und lauwarm abkuehlen lassen.
6
Den Bauch der Meeraesche mit der Fuellung fuellen und locker mit Kuechengarn binden.
7
Den Fisch bei 190°C 35 Minuten backen.
35 Min.
35:00
8
10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Die Meeraesche nicht zu stark fuellen; der Reis quillt beim Garen und kann die Fischhaut aufreissen.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Zitronenspalten, Rucola und einem gruenen Salat mit Olivenoel servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Eisen
Vitamin C
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 30 %Kohlh. 32 %Fett 38 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Meeräsche aus Mugla?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Meeräsche aus Mugla?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 80 Minuten.
Ist Meeräsche aus Mugla schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Meeräsche aus Mugla?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Meeräsche aus Mugla?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Meeräsche aus Mugla?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Zubereitung

Die Meeraesche saeubern, den Bereich um die Graeten vorsichtig oeffnen und innen mit Salz und Zitrone einreiben.

Die Zwiebeln 6 Minuten in Olivenoel weich duensten.

6 Min.

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Reis, Pinienkerne und Korinthen zugeben und 4 Minuten anroesten.

4 Min.

04:00

Ein halbes Glas heisses Wasser zugeben und die Fuellung 8 Minuten garen, sodass der Reis noch fest bleibt.

8 Min.

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Kraeuter und Gewuerz in die Fuellung ruehren und lauwarm abkuehlen lassen.

Den Bauch der Meeraesche mit der Fuellung fuellen und locker mit Kuechengarn binden.

Den Fisch bei 190°C 35 Minuten backen.

35 Min.

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10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Meeräsche aus Mugla?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Meeräsche aus Mugla?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 80 Minuten.

Ist Meeräsche aus Mugla schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Meeräsche aus Mugla?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Meeräsche aus Mugla?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Meeräsche aus Mugla?

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