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Kraeuter-Tepsi-Boerek aus Mugla

Name: Kraeuter-Tepsi-Boerek aus Mugla
Prep time: 45 min
Cook time: 38 min
Total time: 83 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 5 Glas Weizenmehl; 1.6 Glas Warmes Wasser; 0.5 Glas Olivenoel; 1.2 Dessertlöffel Salz; 350 g Mangold; 250 g Spinat; 0.5 Bund Dill; 0.5 Bund Petersilie; 250 g Quark; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 0.5 Glas Joghurt

Ein aegeischer Tepsi-Boerek mit handgerolltem Teig, Mangold, Spinat, Dill, Petersilie und Lor-Kaese in knusprigen Schichten.

Schwer⏱️ 1 Std. 23 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~390 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 38 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 23 Min

Vorbereitung45 Min
Kochen38 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

5 Glas(~1000 ml) Weizenmehl
1.6 Glas(~320 ml) Warmes Wasser
0.5 Glas(~100 ml) Olivenoel

Allgemein

1.2 Dessertlöffel(~12 ml) Salz

Für die Füllung

350 g Mangold
250 g Spinat
0.5 Bund Dill
0.5 Bund Petersilie
250 g Quark
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Für den Belag

0.5 Glas(~100 ml) Joghurt

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus Mehl, warmem Wasser, Salz und der Haelfte des Olivenoels einen weichen Teig kneten.
2
Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.
20:00
3
Mangold, Spinat, Dill und Petersilie fein hacken und mit Quark, schwarzem Pfeffer und Salz mischen.
4
Den Teig in acht Kugeln teilen und jede duenn auf Blechgroesse ausrollen.
5
Das Blech oelen und vier Teigblaetter mit Oel dazwischen einschichten.
6
Die Kraeuterfuellung verteilen und die restlichen Teigblaetter genauso darauflegen.
7
Joghurt mit restlichem Olivenoel verquirlen und auf den Boerek streichen.
8
Den Boerek bei 185°C 38 Minuten backen, bis er braun ist.
38 Min.
38:00

💡 Tipp: Die Kraeuter nach dem Waschen sehr gut trocknen, eine waessrige Fuellung laesst die untere Schicht teigig bleiben.

🍽️ Serviervorschlag: Den Boerek 10 Minuten ruhen lassen, schneiden und mit starkem Tee und optional Cacik servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 13 %Kohlh. 55 %Fett 32 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kraeuter-Tepsi-Boerek aus Mugla?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Kraeuter-Tepsi-Boerek aus Mugla?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 38 Minuten; insgesamt 83 Minuten.
Ist Kraeuter-Tepsi-Boerek aus Mugla schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kraeuter-Tepsi-Boerek aus Mugla?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 55g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Kraeuter-Tepsi-Boerek aus Mugla?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kraeuter-Tepsi-Boerek aus Mugla?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Zubereitung

Aus Mehl, warmem Wasser, Salz und der Haelfte des Olivenoels einen weichen Teig kneten.

Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

20 Min.

20:00

Mangold, Spinat, Dill und Petersilie fein hacken und mit Quark, schwarzem Pfeffer und Salz mischen.

Den Teig in acht Kugeln teilen und jede duenn auf Blechgroesse ausrollen.

Das Blech oelen und vier Teigblaetter mit Oel dazwischen einschichten.

Die Kraeuterfuellung verteilen und die restlichen Teigblaetter genauso darauflegen.

Joghurt mit restlichem Olivenoel verquirlen und auf den Boerek streichen.

Den Boerek bei 185°C 38 Minuten backen, bis er braun ist.

38 Min.

38:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kraeuter-Tepsi-Boerek aus Mugla?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Kraeuter-Tepsi-Boerek aus Mugla?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 38 Minuten; insgesamt 83 Minuten.

Ist Kraeuter-Tepsi-Boerek aus Mugla schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kraeuter-Tepsi-Boerek aus Mugla?

Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 55g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Kraeuter-Tepsi-Boerek aus Mugla?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Kraeuter-Tepsi-Boerek aus Mugla?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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