🥩

Mumbar Dolması

Name: Mumbar Dolması
Prep time: 70 min
Cook time: 90 min
Total time: 165 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg Mumbar; 2 su bardağı Pirinç; 250 gr Kıyma; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 yemek kaşığı Tuz; 1 adet Kuru soğan; 1 adet Limon; 1 çay kaşığı Kimyon; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1 çay kaşığı Pul biber

Ein südostanatolisches Innereiengericht mit gefüllten Därmen, gefüllt mit gewürztem Reis und Hackfleisch und langsam gegart.

Schwer⏱️ 2 Std. 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~430 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

70 Min. Vorbereitung 90 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 45 Min

Vorbereitung1 Std 10 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen1 Std 30 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1 kg Gefuellter Lammdarm
2 su bardağı(~400 ml) Reis
250 gr Hackfleisch
1 yemek kaşığı(~15 ml) Tomatenmark
1 yemek kaşığı(~15 ml) Salz
1 adet Zwiebel
1 adet Zitrone
1 çay kaşığı(~5 ml) Kreuzkuemmel
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 çay kaşığı(~5 ml) Paprikaflocken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Daerme innen und aussen mit viel Wasser waschen und mit Salz und Zitrone sauber reiben.
2
Aus Reis, Hackfleisch, Tomatenmark, Zwiebel und Gewuerzen eine lockere Fuellung zubereiten.
3
Die Daerme nur halb mit der Masse fuellen und Platz lassen, damit sie beim Quellen des Reises nicht platzen.
4
Die gefuellten Daerme in einen Topf legen und mit heissem Wasser bedecken.
5
Bei schwacher Hitze 55 Minuten garen und gelegentlich den Wasserstand pruefen.
55 Min.
55:00
6
Den gegarten Mumbar 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Den Darm nur halb fuellen; der Reis quillt und braucht Platz.

🍽️ Serviervorschlag: Nach dem Ruhen in Scheiben schneiden und heiss servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 19 %Fett 61 %

GI 35 · Niedriger GIGL 7 · Niedrige GL

1.5g

Zucker

Ballaststoffe

1198.1mg

Natrium

3.4g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mumbar Dolması?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Mumbar Dolması?
Vorbereitung 70 Minuten, Garzeit 90 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 165 Minuten.
Ist Mumbar Dolması schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Mumbar Dolması?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 21g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 28g.
Ist Mumbar Dolması allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Wie viele Zutaten braucht Mumbar Dolması?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Mumbar Dolması satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Daerme innen und aussen mit viel Wasser waschen und mit Salz und Zitrone sauber reiben.

Aus Reis, Hackfleisch, Tomatenmark, Zwiebel und Gewuerzen eine lockere Fuellung zubereiten.

Die Daerme nur halb mit der Masse fuellen und Platz lassen, damit sie beim Quellen des Reises nicht platzen.

Die gefuellten Daerme in einen Topf legen und mit heissem Wasser bedecken.

Bei schwacher Hitze 55 Minuten garen und gelegentlich den Wasserstand pruefen.

55 Min.

55:00

Den gegarten Mumbar 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben servieren.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mumbar Dolması?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Mumbar Dolması?

Vorbereitung 70 Minuten, Garzeit 90 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 165 Minuten.

Ist Mumbar Dolması schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Mumbar Dolması?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 21g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 28g.

Ist Mumbar Dolması allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Wie viele Zutaten braucht Mumbar Dolması?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Mumbar Dolması satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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