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Muenchner Kartoffelsalat

Name: Münih Kartoffelsalat
Prep time: 18 min
Cook time: 25 min
Total time: 53 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Alman Mutfağı
Ingredients: 1 kg Patates; 1 su bardağı Et suyu; 4 yemek kaşığı Elma sirkesi; 1 yemek kaşığı Hardal; 1 adet Kuru soğan; 150 gr Pastırma; 3 yemek kaşığı Sıvı yağ; 0.25 demet Frenk soğanı; 1 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1 çay kaşığı Toz şeker

Warme Kartoffeln nehmen Bruehe, Essig, Senf, Zwiebel, Schnittlauch und knusprigen Speck auf.

Einfach⏱️ 53 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~290 kcal🇩🇪 Deutsch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 53 Min

Vorbereitung18 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen25 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1 kg Kartoffeln
1 su bardağı(~200 ml) Fleischbruehe
4 yemek kaşığı(~60 ml) Apfelessig
1 yemek kaşığı(~15 ml) Senf
1 adet Zwiebel
150 gr Pastirma
3 yemek kaşığı(~45 ml) Pflanzenoel
0.3 demet Schnittlauch
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 çay kaşığı(~5 ml) Zucker

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Kartoffeln mit Schale 22 Minuten kochen.
22 Min.
22:00
2
Pastirma 5 Minuten in der Pfanne knusprig braten.
5 Min.
05:00
3
Fleischbruehe, Apfelessig, Senf, Oel, Salz, Pfeffer und Zucker verruehren.
4
Die Zwiebel fein hacken und in die warme Bruehesauce geben.
5
Die gekochten Kartoffeln schaelen und schneiden.
6
Die heissen Kartoffeln mit der Sauce mischen und 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00
7
Pastirma und Schnittlauch zugeben und warm servieren.

💡 Tipp: Heiss marinierte Kartoffeln nehmen Bruehe und Essig besser auf.

🍽️ Serviervorschlag: Warm zu gegrillter Wurst oder Ofenfisch servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~290

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 11 %Kohlh. 49 %Fett 40 %

GI 40 · Niedriger GIGL 14 · Mittlere GL

2.9g

Zucker

Ballaststoffe

1134.8mg

Natrium

1.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

4/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Senf

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Muenchner Kartoffelsalat?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Muenchner Kartoffelsalat?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 53 Minuten.
Ist Muenchner Kartoffelsalat schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Muenchner Kartoffelsalat?
Etwa 290 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 13g.
Welche Allergene enthält Muenchner Kartoffelsalat?
Dieses Rezept enthält Senf. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Muenchner Kartoffelsalat?
Die Küche dieses Rezepts ist Deutsch.
Wie viele Zutaten braucht Muenchner Kartoffelsalat?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Muenchner Kartoffelsalat satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Die Kartoffeln mit Schale 22 Minuten kochen.

22 Min.

22:00

Pastirma 5 Minuten in der Pfanne knusprig braten.

5 Min.

05:00

Fleischbruehe, Apfelessig, Senf, Oel, Salz, Pfeffer und Zucker verruehren.

Die Zwiebel fein hacken und in die warme Bruehesauce geben.

Die gekochten Kartoffeln schaelen und schneiden.

Die heissen Kartoffeln mit der Sauce mischen und 10 Minuten ruhen lassen.

10 Min.

10:00

Pastirma und Schnittlauch zugeben und warm servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Muenchner Kartoffelsalat?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Muenchner Kartoffelsalat?

Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 53 Minuten.

Ist Muenchner Kartoffelsalat schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Muenchner Kartoffelsalat?

Etwa 290 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 13g.

Welche Allergene enthält Muenchner Kartoffelsalat?

Dieses Rezept enthält Senf. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Muenchner Kartoffelsalat?

Die Küche dieses Rezepts ist Deutsch.

Wie viele Zutaten braucht Muenchner Kartoffelsalat?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Muenchner Kartoffelsalat satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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