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Murgh Musallam

Ein Mughlai-Gericht aus ganzem Huhn, mariniert mit Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Safran und Gewuerzen, gefuellt mit Ei und Mandeln.

Schwer⏱️ 5 Std.📖 1 Min. LesezeitFür 6~610 kcal🇮🇳 Indisch🌍 Vollständig übersetzt

38 Min. Vorbereitung 82 Min. Kochen 180 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 5 Std

Vorbereitung38 Min
Ruhen/Marinieren3 Std
Kochen1 Std 22 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für das Hähnchen

1.6 kg Ganzes Haehnchen

Für die Marinade

1 su bardağı(~200 ml) Abgetropfter Joghurt
1.5 yemek kaşığı(~23 ml) Knoblauchpaste
25 gr Frischer Ingwer
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zitronensaft

Für die Gewürzmischung

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Garam Masala
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Kurkuma
0.2 çay kaşığı(~1 ml) Safran

Für die Füllung

3 adet Gekochte Eier
0.5 su bardağı(~100 ml) Mandeln

Für die Sauce

2 adet Zwiebeln
1 su bardağı(~200 ml) Tomatenpueree
45 gr Butter

Allgemein

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das ganze Haehnchen trocken tupfen und kleine Loecher in Brust und Schenkel stechen.
2
Abgetropften Joghurt, Knoblauchpaste, geriebenen Ingwer, Zitronensaft, Garam Masala, Kurkuma, Safran und Salz mischen.
3
Das Haehnchen mit der Marinade bedecken und 3 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen.
3 Std.
180:00
4
Gekochte Eier und Mandeln in die Bauchhoehle legen und die Beine mit Kuechengarn binden.
5
Die fein gehackten Zwiebeln in Butter 10 Minuten goldbraun braten.
10 Min.
10:00
6
Das Tomatenpueree zugeben und 8 Minuten zu einer dicken Sauce kochen.
8 Min.
08:00
7
Das Haehnchen auf die Sauce setzen und bei 180°C 70 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.
1 Std. 10 Min.
70:00
8
Das Haehnchen 10 Minuten ruhen lassen, dann mit der Sauce aufschneiden und servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Das Fleisch an einigen Stellen einstechen, ohne die Haut aufzuschneiden; so zieht die Marinade ein und die Brust wird gewuerzt, ohne dass die Aussenseite verbrennt.

🍽️ Serviervorschlag: Murgh Musallam mit Safranreis, optional Gurken-Raita und Zitronenspalten auf den Tisch bringen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~610

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 30 %Kohlh. 12 %Fett 58 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Ei
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Murgh Musallam?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Murgh Musallam?
Vorbereitung 38 Minuten, Garzeit 82 Minuten, inklusive 180 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 300 Minuten.
Ist Murgh Musallam schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Murgh Musallam?
Etwa 610 kcal pro Portion. Protein: 45g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 39g.
Welche Allergene enthält Murgh Musallam?
Dieses Rezept enthält Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Murgh Musallam?
Die Küche dieses Rezepts ist Indisch.
Wie viele Zutaten braucht Murgh Musallam?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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Zubereitung

Das ganze Haehnchen trocken tupfen und kleine Loecher in Brust und Schenkel stechen.

Abgetropften Joghurt, Knoblauchpaste, geriebenen Ingwer, Zitronensaft, Garam Masala, Kurkuma, Safran und Salz mischen.

Das Haehnchen mit der Marinade bedecken und 3 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen.

3 Std.