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Pasta Alla Genovese aus Neapel

Name: Napoli Pasta Alla Genovese
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 360 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: 500 gr Ziti makarna; 800 gr Dana rosto eti; 1.5 kg Kuru soğan; 1 adet Havuç; 1 dal Kereviz sapı; 0.5 su bardağı Beyaz üzüm suyu; 5 yemek kaşığı Zeytinyağı; 2 adet Defne yaprağı; 0.5 su bardağı Parmesan; 0.25 demet Maydanoz; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Karabiber

Lang gegarte Zwiebeln und Rind werden zu einem reichen neapolitanischen Ragu fuer Ziti.

Schwer⏱️ 6 Std.📖 1 Min. LesezeitFür 6~720 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 180 Min. Kochen 150 Min. Ruhezeit

#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 6 Std

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren2 Std 30 Min
Kochen3 Std

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

500 gr Ziti
800 gr Rinderbraten
1.5 kg Zwiebeln
1 adet Karotte
1 dal Selleriestange
0.5 su bardağı(~100 ml) Weisser Traubensaft
5 yemek kaşığı(~75 ml) Olivenoel
2 adet Lorbeerblaetter
0.5 su bardağı(~100 ml) Parmesan
0.3 demet Petersilie
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
1 çay kaşığı(~5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Rinderbraten mit Salz und Pfeffer einreiben und 8 Minuten in Olivenoel anbraten.
8 Min.
08:00
2
Zwiebeln duenn schneiden, Karotte und Sellerie klein wuerfeln.
3
Das Gemuese in den Topf geben und 10 Minuten weich duensten.
10 Min.
10:00
4
Weissen Traubensaft und Lorbeer zugeben.
5
Fleisch und Zwiebeln zugedeckt 2 Stunden 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.
2 Std. 30 Min.
150:00
6
Das Fleisch herausnehmen, zerteilen und in die Zwiebelsauce zurueckgeben.
7
Ziti 11 Minuten in Salzwasser kochen.
11 Min.
11:00
8
Pasta mit Sauce mischen und mit Parmesan und Petersilie servieren.

💡 Tipp: Langsam gegarte Zwiebeln werden zu einem suessen Ragu ohne Tomaten.

🍽️ Serviervorschlag: Ziti mit viel Sauce mischen und mit Parmesan und Petersilie servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 75% Übereinstimmung

~720

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 46 %Fett 34 %

GI 20 · Niedriger GIGL 16 · Mittlere GL

11.2g

Zucker

4.8g

Ballaststoffe

1462.7mg

Natrium

4.7g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (75%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Sellerie

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pasta Alla Genovese aus Neapel?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Pasta Alla Genovese aus Neapel?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 180 Minuten, inklusive 150 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 360 Minuten.
Ist Pasta Alla Genovese aus Neapel schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pasta Alla Genovese aus Neapel?
Etwa 720 kcal pro Portion. Protein: 36g, Kohlenhydrate: 82g, Fett: 26g.
Welche Allergene enthält Pasta Alla Genovese aus Neapel?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Sellerie. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Pasta Alla Genovese aus Neapel?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Pasta Alla Genovese aus Neapel?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
Macht Pasta Alla Genovese aus Neapel satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Rinderbraten mit Salz und Pfeffer einreiben und 8 Minuten in Olivenoel anbraten.

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08:00

Zwiebeln duenn schneiden, Karotte und Sellerie klein wuerfeln.

Das Gemuese in den Topf geben und 10 Minuten weich duensten.

10 Min.

10:00

Weissen Traubensaft und Lorbeer zugeben.

Fleisch und Zwiebeln zugedeckt 2 Stunden 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.

2 Std. 30 Min.

150:00

Das Fleisch herausnehmen, zerteilen und in die Zwiebelsauce zurueckgeben.

Ziti 11 Minuten in Salzwasser kochen.

11 Min.

11:00

Pasta mit Sauce mischen und mit Parmesan und Petersilie servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pasta Alla Genovese aus Neapel?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Pasta Alla Genovese aus Neapel?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 180 Minuten, inklusive 150 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 360 Minuten.

Ist Pasta Alla Genovese aus Neapel schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Pasta Alla Genovese aus Neapel?

Etwa 720 kcal pro Portion. Protein: 36g, Kohlenhydrate: 82g, Fett: 26g.

Welche Allergene enthält Pasta Alla Genovese aus Neapel?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Sellerie. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Pasta Alla Genovese aus Neapel?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Pasta Alla Genovese aus Neapel?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

Macht Pasta Alla Genovese aus Neapel satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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