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Gefüllte getrocknete Auberginen mit Granatapfelsirup

Name: Nar Ekşili Kuru Patlıcan Dolgusu
Prep time: 18 min
Cook time: 47 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 12 adet Kuru patlıcan; 1 su bardağı Pirinç; 1 adet Soğan; 2 yemek kaşığı Nar ekşisi; 0.25 demet Maydanoz; 1 yemek kaşığı Biber salçası; 0.5 çay bardağı Zeytinyağı; 1 çay kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 2 su bardağı Sıcak su

Dieses Gericht nach Art aus Gaziantep füllt getrocknete Auberginen mit Reis und Granatapfelsirup zu einem leuchtend säuerlichen Topf.

Mittel⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~224 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 47 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegan
Vegetarisch

Gefüllte getrocknete Auberginen mit Granatapfelsirup

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung18 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen47 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

12 Stück Getrocknete Auberginen
1 Glas(~200 ml) Reis
1 Stück Zwiebel
2 EL(~30 ml) Granatapfelsirup
0.3 Bund Petersilie
1 EL(~15 ml) Paprikamark
0.5 Teeglas(~50 ml) Olivenoel
1 TL(~5 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
2 Glas(~400 ml) Heisses Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die getrockneten Auberginen 12 Minuten in kochendem Wasser kochen und abtropfen lassen.
12 Min.
12:00
2
Reis, Zwiebel, Paprikamark, Granatapfelsirup, Olivenoel und Gewuerze mischen.
3
Die Auberginen nur bis zur Haelfte fuellen, damit der Reis beim Quellen nicht ueberlaeuft.
4
Die Dolmas dicht in den Topf setzen, mit den Oeffnungen nach oben.
5
Heisses Wasser und etwas Granatapfelsirup zugeben und 35 Minuten bei niedriger Hitze garen.
35 Min.
35:00
6
10 Minuten im Topf ruhen lassen, damit die Fuellung bindet.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Die getrockneten Auberginen kurz zu kochen und sofort aus dem Wasser zu nehmen verhindert, dass sie zu weich werden und reissen.

🍽️ Serviervorschlag: Petersilie ueber die gefuellten getrockneten Auberginen streuen und warm servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~224

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 7 %Kohlh. 65 %Fett 28 %

GI 33 · Niedriger GIGL 12 · Mittlere GL

6.4g

Zucker

1.7g

Ballaststoffe

4.9mg

Natrium

0.1g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gefüllte getrocknete Auberginen mit Granatapfelsirup?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Gefüllte getrocknete Auberginen mit Granatapfelsirup?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 47 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.
Ist Gefüllte getrocknete Auberginen mit Granatapfelsirup schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gefüllte getrocknete Auberginen mit Granatapfelsirup?
Etwa 224 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 7g.
Ist Gefüllte getrocknete Auberginen mit Granatapfelsirup allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Wie viele Zutaten braucht Gefüllte getrocknete Auberginen mit Granatapfelsirup?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Gefüllte getrocknete Auberginen mit Granatapfelsirup satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die getrockneten Auberginen 12 Minuten in kochendem Wasser kochen und abtropfen lassen.

12 Min.

12:00

Reis, Zwiebel, Paprikamark, Granatapfelsirup, Olivenoel und Gewuerze mischen.

Die Auberginen nur bis zur Haelfte fuellen, damit der Reis beim Quellen nicht ueberlaeuft.

Die Dolmas dicht in den Topf setzen, mit den Oeffnungen nach oben.

Heisses Wasser und etwas Granatapfelsirup zugeben und 35 Minuten bei niedriger Hitze garen.

35 Min.

35:00

10 Minuten im Topf ruhen lassen, damit die Fuellung bindet.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gefüllte getrocknete Auberginen mit Granatapfelsirup?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Gefüllte getrocknete Auberginen mit Granatapfelsirup?

Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 47 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.

Ist Gefüllte getrocknete Auberginen mit Granatapfelsirup schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gefüllte getrocknete Auberginen mit Granatapfelsirup?

Etwa 224 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 7g.

Ist Gefüllte getrocknete Auberginen mit Granatapfelsirup allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Wie viele Zutaten braucht Gefüllte getrocknete Auberginen mit Granatapfelsirup?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Gefüllte getrocknete Auberginen mit Granatapfelsirup satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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