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Gaziantep Auberginen-Dizme mit Granatapfelsirup

Name: Gaziantep Nar Ekşili Patlıcan Dizmesi
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 113 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 adet Patlıcan; 3 adet Domates; 2 yemek kaşığı Nar ekşisi; 3 diş Sarımsak; 400 gr Dana kıyma; 1 adet Kuru soğan; 1 yemek kaşığı Biber salçası; 1 su bardağı Sıcak su; 1 çay kaşığı Tuz; 2 su bardağı Bulgur pilavı

Dieses Gaziantep-Ofengericht schichtet Auberginenscheiben mit gewürzter Rinderköfte und backt sie in einer Tomatensauce mit Granatapfelsirup, ein saftiges Hauptgericht aus dem Südosten mit süß-säuerlicher Balance.

Mittel⏱️ 1 Std. 53 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~186 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen 58 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Aus dem Ofen

Gaziantep Auberginen-Dizme mit Granatapfelsirup

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 53 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren58 Min
Kochen35 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Zum Servieren

2 Glas(~400 ml) Bulgurpilaw

3 Stück Auberginen
3 Stück Tomaten
2 EL(~30 ml) Granatapfelsirup
3 Zehe Knoblauch
400 g Rinderhackfleisch
1 Stück Zwiebel
1 EL(~15 ml) Paprikamark
1 Glas(~200 ml) Heisses Wasser
1 TL(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Auberginen dick schneiden, 15 Minuten in Salzwasser legen und trocken tupfen.
15 Min.
15:00
2
Die Fleischmasse kneten und flache Frikadellen in der Groesse der Auberginenscheiben formen.
3
Auberginen und Frikadellen abwechselnd in die Form setzen.
4
Paprikamark, Granatapfelsirup und heisses Wasser verquirlen und ueber die Form geben.
5
35 Minuten im 190°C Ofen backen und mit Sauce benetzen, falls die Oberflaeche austrocknet.
35 Min.
35:00
6
Die Form 8 Minuten ruhen lassen, damit die Frikadellen beim Schneiden keinen Saft verlieren.
8 Min.
08:00

💡 Tipp: Die Auberginen nicht zu dick zu schneiden hilft ihnen, die Sauce im Ofen schneller aufzunehmen.

🍽️ Serviervorschlag: Das Auberginen-Dizme mit Granatapfelsirup heiss mit Bulgurpilaw daneben servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~186

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 9 %Kohlh. 39 %Fett 52 %

GI 24 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

15.7g

Zucker

9.4g

Ballaststoffe

941.2mg

Natrium

0.1g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gaziantep Auberginen-Dizme mit Granatapfelsirup?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Gaziantep Auberginen-Dizme mit Granatapfelsirup?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 35 Minuten, inklusive 58 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 113 Minuten.
Ist Gaziantep Auberginen-Dizme mit Granatapfelsirup schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gaziantep Auberginen-Dizme mit Granatapfelsirup?
Etwa 186 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 11g.
Welche Allergene enthält Gaziantep Auberginen-Dizme mit Granatapfelsirup?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Gaziantep Auberginen-Dizme mit Granatapfelsirup?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Gaziantep Auberginen-Dizme mit Granatapfelsirup satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Die Auberginen dick schneiden, 15 Minuten in Salzwasser legen und trocken tupfen.

15 Min.

15:00

Die Fleischmasse kneten und flache Frikadellen in der Groesse der Auberginenscheiben formen.

Auberginen und Frikadellen abwechselnd in die Form setzen.

Paprikamark, Granatapfelsirup und heisses Wasser verquirlen und ueber die Form geben.

35 Minuten im 190°C Ofen backen und mit Sauce benetzen, falls die Oberflaeche austrocknet.

35 Min.

35:00

Die Form 8 Minuten ruhen lassen, damit die Frikadellen beim Schneiden keinen Saft verlieren.

8 Min.

08:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gaziantep Auberginen-Dizme mit Granatapfelsirup?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Gaziantep Auberginen-Dizme mit Granatapfelsirup?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 35 Minuten, inklusive 58 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 113 Minuten.

Ist Gaziantep Auberginen-Dizme mit Granatapfelsirup schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gaziantep Auberginen-Dizme mit Granatapfelsirup?

Etwa 186 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 11g.

Welche Allergene enthält Gaziantep Auberginen-Dizme mit Granatapfelsirup?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Gaziantep Auberginen-Dizme mit Granatapfelsirup?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Gaziantep Auberginen-Dizme mit Granatapfelsirup satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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