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Ankara Bulgur-Kapama mit Kichererbsen

Name: Ankara Nohutlu Bulgur Kapama
Prep time: 12 min
Cook time: 22 min
Total time: 69 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1.5 su bardağı Pilavlık bulgur; 1 su bardağı Haşlanmış nohut; 1 adet Kuru soğan; 1 tatlı kaşığı Salça; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 2.5 su bardağı Sıcak su; 1 çay kaşığı Tuz

Dieses Eintopfgericht aus Ankara gart Bulgur mit Kichererbsen und Zwiebel zu einem schlichten, aber sehr sättigenden Abendessen der Steppe.

Einfach⏱️ 1 Std. 9 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~212 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

12 Min. Vorbereitung 22 Min. Kochen 35 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf
Vegan
#Budgetfreundlich
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 9 Min

Vorbereitung12 Min
Ruhen/Marinieren35 Min
Kochen22 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

1.5 su bardağı(~300 ml) Grober Bulgur
1 su bardağı(~200 ml) Gekochte Kichererbsen
1 adet Zwiebel
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Tomatenmark
2 yemek kaşığı(~30 ml) Olivenoel
2.5 su bardağı(~500 ml) Heisses Wasser
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Bulgur verlesen, die Kichererbsen abtropfen lassen und heisse Huehnerbruehe bereithalten.
2
Fuer Ankara-Kapama die Zwiebel 5 Minuten in Butter anbraten.
5 Min.
05:00
3
Bulgur zugeben und 4 Minuten roesten, damit die Koerner mit Fett ueberzogen werden.
4 Min.
04:00
4
Kichererbsen, Salz und heisses Wasser zugeben und den Deckel schliessen.
5
Kapama 16 Minuten bei niedriger Hitze garen und den Deckel nicht oeffnen, damit kein Dampf entweicht.
16 Min.
16:00
6
Den Pilaw 10 Minuten ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Kichererbsen spaeter zuzugeben verhindert, dass sie im Topf zu stark zerdrueckt werden.

🍽️ Serviervorschlag: Das Gericht heiss mit Pickles und Ayran servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Ballaststoffe

Nährwerte (pro Portion)

~212

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 16 %Kohlh. 67 %Fett 17 %

GI 29 · Niedriger GIGL 10 · Niedrige GL

3.3g

Zucker

14.5g

Ballaststoffe

945.3mg

Natrium

0.3g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ankara Bulgur-Kapama mit Kichererbsen?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Ankara Bulgur-Kapama mit Kichererbsen?
Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 35 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 69 Minuten.
Ist Ankara Bulgur-Kapama mit Kichererbsen schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ankara Bulgur-Kapama mit Kichererbsen?
Etwa 212 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 4g.
Welche Allergene enthält Ankara Bulgur-Kapama mit Kichererbsen?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Ankara Bulgur-Kapama mit Kichererbsen?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Ankara Bulgur-Kapama mit Kichererbsen satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den Bulgur verlesen, die Kichererbsen abtropfen lassen und heisse Huehnerbruehe bereithalten.

Fuer Ankara-Kapama die Zwiebel 5 Minuten in Butter anbraten.

5 Min.

05:00

Bulgur zugeben und 4 Minuten roesten, damit die Koerner mit Fett ueberzogen werden.

4 Min.

04:00

Kichererbsen, Salz und heisses Wasser zugeben und den Deckel schliessen.

Kapama 16 Minuten bei niedriger Hitze garen und den Deckel nicht oeffnen, damit kein Dampf entweicht.

16 Min.

16:00

Den Pilaw 10 Minuten ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ankara Bulgur-Kapama mit Kichererbsen?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Ankara Bulgur-Kapama mit Kichererbsen?

Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 35 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 69 Minuten.

Ist Ankara Bulgur-Kapama mit Kichererbsen schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Ankara Bulgur-Kapama mit Kichererbsen?

Etwa 212 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 4g.

Welche Allergene enthält Ankara Bulgur-Kapama mit Kichererbsen?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Ankara Bulgur-Kapama mit Kichererbsen?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Ankara Bulgur-Kapama mit Kichererbsen satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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