🥐

Samsun Nokulu

Name: Samsun Nokulu
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 103 min
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 su bardağı Un; 1 su bardağı Ilık süt; 1 tatlı kaşığı Instant maya; 1 su bardağı Ceviz; 0.5 su bardağı Kuru üzüm; 50 gr Tereyağı; 0.75 su bardağı Toz şeker; 1 tatlı kaşığı Tarçın; 1 adet Yumurta sarısı

Samsun Nokulu rollt Hefeteig mit Walnüssen und Rosinen zu einem Gebäck für die Teezeit zwischen süß und herzhaft.

Mittel⏱️ 1 Std. 43 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 10~264 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen 48 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 43 Min

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren48 Min
Kochen25 Min

Zutaten

10 Portionen

Schnell:

4 Glas(~800 ml) Mehl
1 Glas(~200 ml) Warme Milch
1 Dessertlöffel(~10 ml) Instanthefe
1 Glas(~200 ml) Walnuesse
0.5 Glas(~100 ml) Rosinen
50 g Butter
0.8 Glas(~160 ml) Zucker
1 Dessertlöffel(~10 ml) Zimt
1 Stück Eigelb

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Vor dem Zubereiten die Hauptzutaten trennen und die Arbeitsflaeche ordnen, damit waehrend heisser Schritte nichts gesucht werden muss.
2
Den Teig kneten und 20 Minuten gehen lassen, passend zum Ablauf von Samsun-Nokul.
20 Min.
20:00
3
Den Teig ausrollen, Walnuesse, Rosinen und geschmolzene Butter verteilen und aufrollen.
3 Min.
03:00
4
Den Nokul schneiden und bei 190°C 25 Minuten backen.
25 Min.
25:00
5
Servieren, sobald die Konsistenz sitzt; zu langes Warten macht die kaesige Textur fest.

💡 Tipp: Wenn die Fuellung nicht zu weit an die Raender geraet, zerfaellt die Rolle beim Schneiden weniger.

🍽️ Serviervorschlag: In Scheiben schneiden und warm zu Tee servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~264

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 8 %Kohlh. 51 %Fett 41 %

GI 45 · Niedriger GIGL 15 · Mittlere GL

6.3g

Zucker

2.7g

Ballaststoffe

34.9mg

Natrium

3.3g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Schalenfrüchte
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Samsun Nokulu?
Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.
Wie lange dauert Samsun Nokulu?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 48 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 103 Minuten.
Ist Samsun Nokulu schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Samsun Nokulu?
Etwa 264 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 33g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Samsun Nokulu?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Schalenfrüchte, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Samsun Nokulu?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Samsun Nokulu satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Vor dem Zubereiten die Hauptzutaten trennen und die Arbeitsflaeche ordnen, damit waehrend heisser Schritte nichts gesucht werden muss.

Den Teig kneten und 20 Minuten gehen lassen, passend zum Ablauf von Samsun-Nokul.

20 Min.

20:00

Den Teig ausrollen, Walnuesse, Rosinen und geschmolzene Butter verteilen und aufrollen.

3 Min.

03:00

Den Nokul schneiden und bei 190°C 25 Minuten backen.

25 Min.

25:00

Servieren, sobald die Konsistenz sitzt; zu langes Warten macht die kaesige Textur fest.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Samsun Nokulu?

Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.

Wie lange dauert Samsun Nokulu?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 48 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 103 Minuten.

Ist Samsun Nokulu schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Samsun Nokulu?

Etwa 264 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 33g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Samsun Nokulu?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Schalenfrüchte, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Samsun Nokulu?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Samsun Nokulu satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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