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Ofada-Reis

Ein nigerianischer Yoruba-Klassiker aus lokalem Ofada-Reis mit Ayamase-Eintopf aus Paprika, Palmoel, Locust Beans und Fleisch.

Schwer⏱️ 1 Std. 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~582 kcal🇳🇬 Nigerianisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 75 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 40 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen1 Std 15 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für den Reis

2.5 su bardağı(~500 ml) Ofada-Reis oder Naturreis

Für die Sauce

500 gr Rindergulasch
5 adet Gruene Paprika
2 adet Rote Paprika
2 adet Zwiebeln
0.5 su bardağı(~100 ml) Palmoel
2 yemek kaşığı(~30 ml) Locust Beans oder getrocknete Dickbohnenpaste
3 diş Knoblauch
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Ingwer

Allgemein

1.3 tatlı kaşığı(~13 ml) Salz

Zum Kochen

5 su bardağı(~1000 ml) Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis waschen und mit 3 Tassen Wasser und der Haelfte des Salzes 28 Minuten kochen.
28 Min.
28:00
2
Das Rindergulasch mit 2 Tassen Wasser, Knoblauch, Ingwer und restlichem Salz 25 Minuten weich kochen.
25 Min.
25:00
3
Gruene Paprika, rote Paprika und Zwiebeln grob hacken oder kurz zu einer groben Sauce pulsieren.
4
Das Palmoel im Topf 4 Minuten erhitzen, bis es dunkler wird, dann die Paprikamischung zugeben.
4 Min.
04:00
5
Die Sauce 12 Minuten kochen, bis sie Wasser verliert und das Öl sichtbar wird.
12 Min.
12:00
6
Locust Beans oder getrocknete Dickbohnenpaste und das gekochte Rindfleisch zugeben und 8 Minuten zusammen garen.
8 Min.
08:00
7
Den Reis heiss mit der Rindfleisch-Paprikasauce servieren.

💡 Tipp: Wenn du keinen Ofada-Reis findest, nimm aromatischen lokalen Naturreis; Basmatireis schmeckt zu sauber und traegt die traditionelle Fuelle der Sauce nicht.

🍽️ Serviervorschlag: Falls keine Bananenblaetter da sind, den Reis auf Backpapier portionieren und nach Wunsch mit frittierten Kochbananen und kaltem Ayran als kraeftiges Hauptgericht servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~582

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 45 %Fett 34 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ofada-Reis?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Ofada-Reis?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 75 Minuten; insgesamt 100 Minuten.
Ist Ofada-Reis schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ofada-Reis?
Etwa 582 kcal pro Portion. Protein: 30g, Kohlenhydrate: 66g, Fett: 22g.
Ist Ofada-Reis allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Ofada-Reis?
Die Küche dieses Rezepts ist Nigerianisch.
Wie viele Zutaten braucht Ofada-Reis?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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