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Opera Cake

Name: Opera Cake
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1.2 Glas Mandelmehl; 0.4 Glas Mehl; 5 Stück Eier; 0.8 Glas Zucker; 220 g Butter; 1 Glas Puderzucker; 0.8 Glas Starker Kaffee; 220 g Zartbitterschokolade; 0.8 Glas Sahne; 1 EL Kakao

Eine klassische französische Schichttorte aus Mandel-Joconde, Kaffeesirup, Ganache und Kaffee-Buttercreme.

Schwer⏱️ 1 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 12~480 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt

70 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 30 Min

Vorbereitung1 Std 10 Min
Kochen20 Min

Zutaten

12 Portionen

Schnell:

Kek

1.2 Glas(~240 ml) Mandelmehl
0.4 Glas(~80 ml) Mehl
5 Stück Eier
0.8 Glas(~160 ml) Zucker

Krema

220 g Butter
1 Glas(~200 ml) Puderzucker

Şurup

0.8 Glas(~160 ml) Starker Kaffee

Ganaj

220 g Zartbitterschokolade
0.8 Glas(~160 ml) Sahne

Üzeri

1 EL(~15 ml) Kakao

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus Mandelmehl, Mehl, Eiern und Zucker einen duennen Joconde Biskuitteig herstellen.
2
Den Teig auf einem breiten Blech 10 Minuten im 200°C heissen Ofen backen.
10 Min.
10:00
3
Den starken Kaffee erwaermen und als Sirup beiseitestellen.
4
Schokolade und Sahne schmelzen und zu einer glatten Ganache ruehren.
5
Butter und Puderzucker mit einem Teil des Kaffees cremig schlagen.
6
Den Kuchen in drei Stuecke schneiden und mit Kaffeesirup, Creme und Ganache duenne Lagen aufbauen.
7
Die Torte 30 Minuten kuehlen und die Oberseite mit Kakao vollenden.
30 Min.
30:00

💡 Tipp: Die Schichten nicht dick machen; Opera Cake erhaelt seine elegante Optik durch duenne, gleichmaessige Lagen.

🍽️ Serviervorschlag: In kleinen rechteckigen Stuecken mit ungesuesstem Espresso servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~480

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 7 %Kohlh. 33 %Fett 60 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Opera Cake?
Dieses Rezept ergibt 12 Portionen.
Wie lange dauert Opera Cake?
Vorbereitung 70 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 90 Minuten.
Ist Opera Cake schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Opera Cake?
Etwa 480 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 32g.
Welche Allergene enthält Opera Cake?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Opera Cake?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Opera Cake?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Zubereitung

Aus Mandelmehl, Mehl, Eiern und Zucker einen duennen Joconde Biskuitteig herstellen.

Den Teig auf einem breiten Blech 10 Minuten im 200°C heissen Ofen backen.

10 Min.

10:00

Den starken Kaffee erwaermen und als Sirup beiseitestellen.

Schokolade und Sahne schmelzen und zu einer glatten Ganache ruehren.

Butter und Puderzucker mit einem Teil des Kaffees cremig schlagen.

Den Kuchen in drei Stuecke schneiden und mit Kaffeesirup, Creme und Ganache duenne Lagen aufbauen.

Die Torte 30 Minuten kuehlen und die Oberseite mit Kakao vollenden.

30 Min.

30:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Opera Cake?

Dieses Rezept ergibt 12 Portionen.

Wie lange dauert Opera Cake?

Vorbereitung 70 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 90 Minuten.

Ist Opera Cake schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Opera Cake?

Etwa 480 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 32g.

Welche Allergene enthält Opera Cake?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Opera Cake?

Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.

Wie viele Zutaten braucht Opera Cake?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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