🥦

Orecchiette mit Cime di Rapa

Name: Orecchiette Cime di Rapa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: 360 gr Orecchiette makarna; 500 gr Brokoli rabe veya körpe brokoli; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 3 diş Sarımsak; 4 adet Hamsi filetosu; 0.5 çay kaşığı Pul biber; 1 tatlı kaşığı Tuz

Ein Pasta-Klassiker aus Apulien mit Orecchiette, Stengelkohl, Knoblauch, Chili, Olivenoel und Sardelle.

Mittel⏱️ 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~430 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 35 Min

Vorbereitung15 Min
Kochen20 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Pasta

360 gr Orecchiette

Für die Sauce

500 gr Brokkoli rabe oder junger Brokkoli
4 yemek kaşığı(~60 ml) Olivenoel
3 diş Knoblauch
4 adet Sardellenfilets
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Chiliflocken

Allgemein

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Brokkoli rabe oder jungen Brokkoli in grosse Stuecke teilen.
2
In einem breiten Topf Salzwasser aufkochen und die Pasta zugeben.
3
In den letzten 6 Minuten der Pastagarzeit das Gruen ins selbe Wasser geben.
6 Min.
06:00
4
Knoblauch, Sardellenfilets und Chiliflocken 3 Minuten bei niedriger Hitze in Olivenoel wenden.
3 Min.
03:00
5
Pasta und Gruen abgiessen und eine halbe Kelle Kochwasser aufbewahren.
6
Die Pastamischung in die Pfanne geben und die Sauce 2 Minuten mit Kochwasser binden.
2 Min.
02:00
7
Salz pruefen und heiss servieren.

💡 Tipp: Das Gruen kurz im selben Wasser wie die Pasta blanchieren; langes Kochen in einem separaten Topf macht die Farbe matt und laesst die Sauce schlechter haften.

🍽️ Serviervorschlag: Die Pasta auf heissen Tellern servieren, nach Wunsch mit zitronigem Rucolasalat und Mineralwasser.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 57 %Fett 29 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Orecchiette mit Cime di Rapa?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Orecchiette mit Cime di Rapa?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 35 Minuten.
Ist Orecchiette mit Cime di Rapa schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Orecchiette mit Cime di Rapa?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 15g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Orecchiette mit Cime di Rapa?
Dieses Rezept enthält Gluten, Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Orecchiette mit Cime di Rapa?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Orecchiette mit Cime di Rapa?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

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Brokkoli rabe oder jungen Brokkoli in grosse Stuecke teilen.

In einem breiten Topf Salzwasser aufkochen und die Pasta zugeben.

In den letzten 6 Minuten der Pastagarzeit das Gruen ins selbe Wasser geben.

6 Min.

06:00

Knoblauch, Sardellenfilets und Chiliflocken 3 Minuten bei niedriger Hitze in Olivenoel wenden.

3 Min.

03:00

Pasta und Gruen abgiessen und eine halbe Kelle Kochwasser aufbewahren.

Die Pastamischung in die Pfanne geben und die Sauce 2 Minuten mit Kochwasser binden.

2 Min.

02:00

Salz pruefen und heiss servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Orecchiette mit Cime di Rapa?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Orecchiette mit Cime di Rapa?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 35 Minuten.

Ist Orecchiette mit Cime di Rapa schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Orecchiette mit Cime di Rapa?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 15g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Orecchiette mit Cime di Rapa?

Dieses Rezept enthält Gluten, Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Orecchiette mit Cime di Rapa?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Orecchiette mit Cime di Rapa?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

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