🍲

Fermentierte Tirsik-Suppe aus Osmaniye

Name: Osmaniye Tırşık Çorbası
Prep time: 35 min
Cook time: 240 min
Total time: 755 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1.5 kg Tırşık otu; 1.5 su bardağı Dövme buğday; 1 su bardağı Haşlanmış nohut; 1 litre Ayran; 1 su bardağı Un; 2 litre Su; 1 tatlı kaşığı Tuz

Gruene Tirsik-Blaetter fermentieren mit Weizen, Kichererbsen, Ayran und Mehl vor langem Garen.

Schwer⏱️ 12 Std. 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~340 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 240 Min. Kochen 480 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf
Vegetarisch
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 12 Std 35 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren8 Std
Kochen4 Std

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

1.5 kg Tirsik-Kraut
1.5 Glas(~300 ml) Geschroteter Weizen
1 Glas(~200 ml) Gekochte Kichererbsen
1 l Ayran
1 Glas(~200 ml) Mehl
2 l Wasser
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mit Handschuhen das Tirsik-Kraut fein schneiden und in viel Wasser waschen.
2
Geschroteten Weizen und Kichererbsen in den Topf geben.
3
Ayran, Mehl und lauwarmes Wasser glatt verquirlen.
4
Tirsik-Kraut und Ayranmischung in den Topf geben.
5
Den Topf abdecken und 8 Stunden an einem warmen Ort fermentieren.
8 Std.
480:00
6
Die Suppe 4 Stunden bei kleiner Hitze kochen und gelegentlich ruehren.
4 Std.
240:00
7
Salz gegen Ende zugeben und 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min.
15:00

💡 Tipp: Waerme waehrend der Fermentation mildert das Kraut und entwickelt eine saure Bindung.

🍽️ Serviervorschlag: Warm oder heiss mit Maisbrot und Pickles servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~340

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 15 %Kohlh. 67 %Fett 18 %

GI 50 · Niedriger GIGL 29 · Hohe GL

6.4g

Zucker

9.1g

Ballaststoffe

999.8mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Fermentierte Tirsik-Suppe aus Osmaniye?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Fermentierte Tirsik-Suppe aus Osmaniye?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 240 Minuten, inklusive 480 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 755 Minuten.
Ist Fermentierte Tirsik-Suppe aus Osmaniye schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Fermentierte Tirsik-Suppe aus Osmaniye?
Etwa 340 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 7g.
Welche Allergene enthält Fermentierte Tirsik-Suppe aus Osmaniye?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Fermentierte Tirsik-Suppe aus Osmaniye?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Fermentierte Tirsik-Suppe aus Osmaniye satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Mit Handschuhen das Tirsik-Kraut fein schneiden und in viel Wasser waschen.

Geschroteten Weizen und Kichererbsen in den Topf geben.

Ayran, Mehl und lauwarmes Wasser glatt verquirlen.

Tirsik-Kraut und Ayranmischung in den Topf geben.

Den Topf abdecken und 8 Stunden an einem warmen Ort fermentieren.

8 Std.

480:00

Die Suppe 4 Stunden bei kleiner Hitze kochen und gelegentlich ruehren.

4 Std.

240:00

Salz gegen Ende zugeben und 15 Minuten ruhen lassen.

15 Min.

15:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Fermentierte Tirsik-Suppe aus Osmaniye?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Fermentierte Tirsik-Suppe aus Osmaniye?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 240 Minuten, inklusive 480 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 755 Minuten.

Ist Fermentierte Tirsik-Suppe aus Osmaniye schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Fermentierte Tirsik-Suppe aus Osmaniye?

Etwa 340 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 7g.

Welche Allergene enthält Fermentierte Tirsik-Suppe aus Osmaniye?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Fermentierte Tirsik-Suppe aus Osmaniye?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Fermentierte Tirsik-Suppe aus Osmaniye satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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