🐟

Otak-Otak

Name: Otak-Otak
Prep time: 35 min
Cook time: 16 min
Total time: 51 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Endonezya Mutfağı
Ingredients: 500 gr Beyaz balık fileto; 1 adet Yumurta; 0.5 su bardağı Hindistan cevizi sütü; 3 yemek kaşığı Tapyoka nişastası; 1 adet Kuru soğan; 3 diş Sarımsak; 1 dal Limon otu; 0.5 çay kaşığı Zerdeçal; 1 adet Acı kırmızı biber; 3 adet Kaffir lime yaprağı; 1 çay kaşığı Tuz; 8 parça Muz yaprağı

Gewuerzte Fischpaste wird in Bananenblaetter gewickelt und gedaempft oder gegrillt, bis aromatische Fischkuechlein entstehen.

Mittel⏱️ 51 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~230 kcal🇮🇩 Indonesisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 16 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 51 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen16 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die Fischfüllung

500 gr Weisses Fischfilet
1 adet Ei
0.5 su bardağı(~100 ml) Kokosmilch
3 yemek kaşığı(~45 ml) Tapiokastaerke
3 adet Kaffirlimettenblaetter

Für die Gewürzpaste

1 adet Zwiebel
3 diş Knoblauch
1 dal Zitronengras
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Kurkuma
1 adet Scharfe rote Paprika

Allgemein

1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Zum Einrollen

8 parça Bananenblaetter

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Bananenblaetter durch heisses Wasser ziehen, damit sie biegsam werden.
2
Das Fischfilet mit Ei, Kokosmilch, Staerke und Salz kurz mixen.
3
Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras, Kurkuma und scharfe Paprika zu einer Paste verarbeiten und unter die Fischmasse ruehren.
4
Die Kaffirlimettenblaetter fein schneiden und zur Masse geben.
5
Die Masse auf die Bananenblaetter verteilen und zu flachen Paeckchen schliessen.
6
Die Paeckchen 10 Minuten daempfen.
10 Min.
10:00
7
Nach Wunsch in der Pfanne 3 Minuten von beiden Seiten leicht anroesten und mit Limette servieren.
3 Min.
03:00

💡 Tipp: Bananenblaetter kurz durch heisses Wasser ziehen, damit sie nicht reissen; ohne Blaetter funktionieren kleine Backpapierpaeckchen genauso.

🍽️ Serviervorschlag: Die Paeckchen oeffnen und mit Limettenspalten sowie nach Wunsch scharfer Sauce auf einer Vorspeisenplatte anrichten.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Omega-3
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~230

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 33 %Kohlh. 26 %Fett 41 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Otak-Otak?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Otak-Otak?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 16 Minuten; insgesamt 51 Minuten.
Ist Otak-Otak schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Otak-Otak?
Etwa 230 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 14g, Fett: 10g.
Welche Allergene enthält Otak-Otak?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Otak-Otak?
Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.
Wie viele Zutaten braucht Otak-Otak?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Zubereitung

Die Bananenblaetter durch heisses Wasser ziehen, damit sie biegsam werden.

Das Fischfilet mit Ei, Kokosmilch, Staerke und Salz kurz mixen.

Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras, Kurkuma und scharfe Paprika zu einer Paste verarbeiten und unter die Fischmasse ruehren.

Die Kaffirlimettenblaetter fein schneiden und zur Masse geben.

Die Masse auf die Bananenblaetter verteilen und zu flachen Paeckchen schliessen.

Die Paeckchen 10 Minuten daempfen.

10 Min.

10:00

Nach Wunsch in der Pfanne 3 Minuten von beiden Seiten leicht anroesten und mit Limette servieren.

3 Min.

03:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Otak-Otak?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Otak-Otak?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 16 Minuten; insgesamt 51 Minuten.

Ist Otak-Otak schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Otak-Otak?

Etwa 230 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 14g, Fett: 10g.

Welche Allergene enthält Otak-Otak?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Otak-Otak?

Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.

Wie viele Zutaten braucht Otak-Otak?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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