🥮

Kete mit Kräutern

Name: Kete mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 24 min
Total time: 59 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 2.5 Glas Mehl; 100 g Butter; 1 Glas Gemischte Kräuter; 0.75 Glas Wasser; 1 Dessertlöffel Salz; 1 Stück Eigelb; 120 g Quarkkäse

Dieses Gebäck nach Art aus Kars füllt geschichteten Teig mit Kräutern und Butter zu einem duftenden knusprigen Frühstück.

Mittel⏱️ 59 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~284 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 24 Min. Kochen 15 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 59 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren15 Min
Kochen24 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

2.5 Glas(~500 ml) Mehl
100 g Butter
1 Glas(~200 ml) Gemischte Kräuter
0.8 Glas(~160 ml) Wasser
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
1 Stück Eigelb
120 g Quarkkäse

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Salz und Wasser in der Rührschüssel 4 Minuten bearbeiten, bis ein glatter Teig entsteht; abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min.
15:00
2
Die gemischten Kräuter fein hacken, den Quarkkäse mit einer Gabel zerdrücken und beides zur Füllung vermengen.
3
Den Teig in Stücke teilen und jedes dünn ausrollen; die Oberflächen mit zimmerwarmer Butter bestreichen und falten.
4
Den Teig erneut ausrollen, die Füllung verteilen, zusammenfalten, auf ein Blech legen und die Oberseiten mit verquirltem Eigelb bestreichen.
5
Im auf 190°C vorgeheizten Ofen 24 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun sind; 3 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und heiß servieren.
27 Min.
27:00

💡 Tipp: Den Teig nicht zu stark kneten, denn zu viel Glutenentwicklung stört die mürbe Textur. Die Butter zimmerwarm und nicht geschmolzen verwenden; sie soll beim Falten nicht schmelzen.

🍽️ Serviervorschlag: Die heißen Gebäckstücke in Scheiben schneiden und mit hausgemachtem Joghurt, Tomatenscheiben und kräftigem Tee eine Frühstückstafel nach Kars-Art ergänzen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~284

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 12 %Kohlh. 45 %Fett 43 %

GI 16 · Niedriger GIGL 5 · Niedrige GL

Zucker

8.7g

Ballaststoffe

975.2mg

Natrium

9.9g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kete mit Kräutern?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Kete mit Kräutern?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 24 Minuten, inklusive 15 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 59 Minuten.
Ist Kete mit Kräutern schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kete mit Kräutern?
Etwa 284 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 13g.
Welche Allergene enthält Kete mit Kräutern?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kete mit Kräutern?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Kete mit Kräutern satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Mehl, Salz und Wasser in der Rührschüssel 4 Minuten bearbeiten, bis ein glatter Teig entsteht; abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

15 Min.

15:00

Die gemischten Kräuter fein hacken, den Quarkkäse mit einer Gabel zerdrücken und beides zur Füllung vermengen.

Den Teig in Stücke teilen und jedes dünn ausrollen; die Oberflächen mit zimmerwarmer Butter bestreichen und falten.

Den Teig erneut ausrollen, die Füllung verteilen, zusammenfalten, auf ein Blech legen und die Oberseiten mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Im auf 190°C vorgeheizten Ofen 24 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun sind; 3 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und heiß servieren.

27 Min.

27:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kete mit Kräutern?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Kete mit Kräutern?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 24 Minuten, inklusive 15 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 59 Minuten.

Ist Kete mit Kräutern schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kete mit Kräutern?

Etwa 284 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 13g.

Welche Allergene enthält Kete mit Kräutern?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Kete mit Kräutern?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Kete mit Kräutern satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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