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Palu Koefte

Ein Topfgericht aus Elazig mit feinem Bulgur, Rind, Tomatenmark, Basilikum und Gewuerzen, in Butterbruehe gegart.

Mittel⏱️ 58 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~390 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 28 Min. Kochen

#Proteinreich
#Budgetfreundlich

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Zeitleiste

Gesamt 58 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen28 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für die Frikadellen

1.5 Glas(~300 ml) Feiner Bulgur
400 g Rinderhackfleisch
1 Stück Zwiebel
1 EL(~15 ml) Tomatenmark

Für die Gewürzmischung

1 Dessertlöffel(~10 ml) Getrocknetes Basilikum
0.7 TL(~3.5 ml) Kreuzkuemmel
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Allgemein

1.2 Dessertlöffel(~12 ml) Salz

Für die Sauce

2 EL(~30 ml) Butter

Zum Kochen

3 Glas(~600 ml) Heisses Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Feinen Bulgur mit einer halben Tasse heissem Wasser 10 Minuten quellen lassen.
10 Min.
10:00
2
Die Zwiebel reiben und ueberschuessigen Saft ausdruecken.
3
Bulgur, Rinderhackfleisch, Zwiebel, Tomatenmark, Basilikum, Kreuzkuemmel, schwarzen Pfeffer und Salz 10 Minuten kneten.
10 Min.
10:00
4
Die Masse zu flachen Koeftes formen, kleiner als eine Walnuss.
5
Butter im Topf schmelzen, die Koeftes einlagig hineinlegen und 2 Minuten wenden.
2 Min.
02:00
6
Heisses Wasser zugeben, abdecken und 20 Minuten bei niedriger Hitze garen.
20 Min.
20:00
7
Die Koeftes 5 Minuten ruhen lassen und mit ihrem Sud servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Die Koefte Masse nicht nur kurz kneten; verbindet sich der Bulgur nicht mit dem Rindfleisch, steigt beim Garen das Risiko von Rissen.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss in einem tiefen Teller mit Sud, Knoblauchjoghurt und Pickles servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 25 %Kohlh. 43 %Fett 32 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Palu Koefte?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Palu Koefte?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 58 Minuten.
Ist Palu Koefte schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Palu Koefte?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Palu Koefte?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Palu Koefte?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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