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Papas a la Huancaina

Name: Papas a la Huancaina
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Peru Mutfağı
Ingredients: 900 gr Patates; 200 gr Beyaz peynir; 0.5 su bardağı Süt; 6 adet Tuzlu kraker; 2 adet Sarı kapya biber; 1 adet Acı biber; 2 yemek kaşığı Sıvı yağ; 1 yemek kaşığı Limon suyu; 3 adet Yumurta; 6 yaprak Marul; 8 adet Siyah zeytin; 1 tatlı kaşığı Tuz

Peruanische Salzkartoffeln mit cremiger gelber Chili-Kaese-Sauce, gekochten Eiern, Oliven und Salat.

Einfach⏱️ 48 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~398 kcal🇵🇪 Peruanisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 48 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen18 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Boden

900 gr Kartoffeln

Für die Sauce

200 gr Weisskaese
0.5 su bardağı(~100 ml) Milch
6 adet Salzcracker
2 adet Gelbe Kapia-Paprika
1 adet Scharfe Chili
2 yemek kaşığı(~30 ml) Pflanzenoel
1 yemek kaşığı(~15 ml) Zitronensaft

Zum Servieren

3 adet Eier
6 yaprak Salatblaetter
8 adet Schwarze Oliven

Allgemein

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Kartoffeln 18 Minuten in Salzwasser weich kochen.
18 Min.
18:00
2
Die Eier in einem separaten Topf 9 Minuten kochen, schaelen und vierteln.
9 Min.
09:00
3
Die gelben Kapia-Paprika und die scharfe Chili 5 Minuten in der Pfanne weich werden lassen.
5 Min.
05:00
4
Paprika, Weisskaese, Milch, Cracker, Pflanzenoel, Zitronensaft und die Haelfte des Salzes mixen.
5
Die Sauce 10 Minuten ruhen lassen und in dieser Zeit die Kartoffeln dick schneiden.
10 Min.
10:00
6
Salatblaetter auf dem Teller auslegen, die Kartoffeln daraufsetzen und die Sauce daruebergeben.
7
Papas a la Huancaina kalt oder lauwarm mit Ei und schwarzen Oliven servieren.

💡 Tipp: Die Sauce nach dem Mixen 10 Minuten ruhen lassen; die Staerke der Cracker bindet den Kaese und laesst ihn nicht von den Kartoffeln laufen.

🍽️ Serviervorschlag: Papas a la Huancaina auf Salatblaettern mit Ei, schwarzen Oliven und nach Wunsch kaltem Ayran als Vorspeisenteller servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~398

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 12 %Kohlh. 47 %Fett 41 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Gluten
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Papas a la Huancaina?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Papas a la Huancaina?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 48 Minuten.
Ist Papas a la Huancaina schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Papas a la Huancaina?
Etwa 398 kcal pro Portion. Protein: 12g, Kohlenhydrate: 47g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Papas a la Huancaina?
Dieses Rezept enthält Milch, Gluten, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Papas a la Huancaina?
Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.
Wie viele Zutaten braucht Papas a la Huancaina?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Die Kartoffeln 18 Minuten in Salzwasser weich kochen.

18 Min.

18:00

Die Eier in einem separaten Topf 9 Minuten kochen, schaelen und vierteln.

9 Min.

09:00

Die gelben Kapia-Paprika und die scharfe Chili 5 Minuten in der Pfanne weich werden lassen.

5 Min.

05:00

Paprika, Weisskaese, Milch, Cracker, Pflanzenoel, Zitronensaft und die Haelfte des Salzes mixen.

Die Sauce 10 Minuten ruhen lassen und in dieser Zeit die Kartoffeln dick schneiden.

10 Min.

10:00

Salatblaetter auf dem Teller auslegen, die Kartoffeln daraufsetzen und die Sauce daruebergeben.

Papas a la Huancaina kalt oder lauwarm mit Ei und schwarzen Oliven servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Papas a la Huancaina?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Papas a la Huancaina?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 48 Minuten.

Ist Papas a la Huancaina schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Papas a la Huancaina?

Etwa 398 kcal pro Portion. Protein: 12g, Kohlenhydrate: 47g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Papas a la Huancaina?

Dieses Rezept enthält Milch, Gluten, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Papas a la Huancaina?

Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.

Wie viele Zutaten braucht Papas a la Huancaina?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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