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Pasteis de Nata

Portugiesische Puddingtoertchen mit blaettrigem Teig und Zimt-Zitronen-Creme, sehr heiss gebacken bis die Oberflaeche braeunt.

Schwer⏱️ 2 Std. 13 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~360 kcal🇵🇹 Portugiesisch🌍 Vollständig übersetzt

55 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 60 Min. Ruhezeit

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Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 13 Min

Vorbereitung55 Min
Ruhen/Marinieren1 Std
Kochen18 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

500 gr Blaetterteig

Für die Form

1 yemek kaşığı(~15 ml) Butter

Für die Creme

2 su bardağı(~400 ml) Milch
0.8 su bardağı(~160 ml) Zucker
2 yemek kaşığı(~30 ml) Mehl
1 yemek kaşığı(~15 ml) Maisstaerke
4 adet Eigelb
1 adet Zimtstange
2 şerit Zitronenschale
1 paket Vanillin

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Blaetterteig ausrollen, in 8 Stuecke schneiden und in gebutterte Muffinformen druecken.
2
Die Teigbecher 30 Minuten im Kuehlschrank kuehlen.
30 Min.
30:00
3
Milch mit Zimtstange und Zitronenschale bis zum Kochpunkt erhitzen und 8 Minuten ziehen lassen.
8 Min.
08:00
4
Zucker, Mehl, Maisstaerke und Eigelb verquirlen; mit der warmen Milch angleichen.
5
Die Creme 5 Minuten kochen, bis sie eindickt, dann Vanillin zugeben.
5 Min.
05:00
6
Die Creme auf die Teigbecher verteilen.
7
Bei 240°C 16 Minuten backen, bis die Oberseite dunkle Flecken bekommt.
16 Min.
16:00
8
Vor dem Herausloesen aus den Formen 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Den Blaetterteig verarbeiten, bevor er ganz auftaut; wird er zu weich, verbinden sich die Butterschichten und die Foermchen gehen weniger auf.

🍽️ Serviervorschlag: Warm mit Zimt bestaeubt und mit tuerkischem Kaffee servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 8 %Kohlh. 47 %Fett 45 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pasteis de Nata?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Pasteis de Nata?
Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 60 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 133 Minuten.
Ist Pasteis de Nata schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pasteis de Nata?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Pasteis de Nata?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Pasteis de Nata?
Die Küche dieses Rezepts ist Portugiesisch.
Wie viele Zutaten braucht Pasteis de Nata?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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