🥟

Pelmeni

Name: Pelmeni
Prep time: 40 min
Cook time: 42 min
Total time: 112 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Rus Mutfağı
Ingredients: 500 gr Un; 1 adet Yumurta; 400 gr Dana kıyma; 200 gr Ekşi krema; 0.75 su bardağı Su; 1 adet Soğan; 1 çay kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1 yemek kaşığı Tereyağı

Russische Teigtaschen mit dünnem Teig und Fleischfüllung, weich gekocht und oft mit kaltem Sauerrahm serviert.

Schwer⏱️ 1 Std. 52 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~430 kcal🇷🇺 Russisch🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 42 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 52 Min

Vorbereitung40 Min
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen42 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

500 g Mehl
1 Stück Eier
400 g Rinderhack
200 g Saure Sahne
0.8 Glas(~160 ml) Wasser
1 Stück Zwiebel
1 TL(~5 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 EL(~15 ml) Butter

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Wasser, Ei und einen halben Teeloeffel Salz zu einem festen Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min.
30:00
2
Rinderhack, geriebene Zwiebel, restliches Salz und schwarzen Pfeffer zur Fuellung mischen.
3
Den Teig duenn ausrollen, innerhalb von 45 Minuten kleine Kreise ausstechen und die Fuellung in die Mitte setzen.
45 Min.
45:00
4
Die Teigtaschen halbmondfoermig schliessen und die Enden zu einem Ring verbinden.
5
In kochendem Salzwasser nach dem Aufsteigen an die Oberflaeche 5 Minuten garen.
5 Min.
05:00
6
Abgiessen und mit Butter und saurer Sahne servieren.

💡 Tipp: Die Halbmonde fest verschliessen, bevor die Enden verbunden werden; die Fuellung bleibt beim Kochen innen.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Butter und saurer Sahne servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 39 %Fett 44 %

GI 18 · Niedriger GIGL 8 · Niedrige GL

1.4g

Zucker

2.5g

Ballaststoffe

860.2mg

Natrium

9.4g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pelmeni?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Pelmeni?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 42 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 112 Minuten.
Ist Pelmeni schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pelmeni?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 21g.
Welche Allergene enthält Pelmeni?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Pelmeni?
Die Küche dieses Rezepts ist Russisch.
Wie viele Zutaten braucht Pelmeni?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Pelmeni satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Den Teig duenn ausrollen, innerhalb von 45 Minuten kleine Kreise ausstechen und die Fuellung in die Mitte setzen.

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Die Teigtaschen halbmondfoermig schliessen und die Enden zu einem Ring verbinden.

In kochendem Salzwasser nach dem Aufsteigen an die Oberflaeche 5 Minuten garen.

5 Min.

05:00

Abgiessen und mit Butter und saurer Sahne servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pelmeni?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Pelmeni?

Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 42 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 112 Minuten.

Ist Pelmeni schwierig?

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Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 21g.

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Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Pelmeni?

Die Küche dieses Rezepts ist Russisch.

Wie viele Zutaten braucht Pelmeni?

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Macht Pelmeni satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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